专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省南湖区2024年公共二级营养师考试完整题库带答案（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:800B:500C:600D:700答案：A2.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酶B:粘液C:胃酸D:消化液答案：D3.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:皂甙B:龙葵素C:棉酚D:组胺答案：B4.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:中毒食物的调查B:卫生制度的调查C:中毒患者个案调查D:中毒原因的调查答案：B5.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A:乳糖B:酪蛋白C:乳清蛋白D:短链脂肪酸答案：A6.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:0.85B:0.96C:1.21D:0.888答案：C7.科普文章的准确性不包括（）。A:概念准确B:事实准确C:数据准确D:字数准确答案：D8.幼儿食物的质地宜（）。A:细、软、整、烂B:细、软、碎、断生C:细、硬、碎、烂D:细、软、碎、烂答案：D9.血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A:≤0.4μmol/LB:≤114μmol/LC:≤1.14μmol/LD:≤11.4μmol/L答案：D10.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:皮肤和牙龈出血B:皮肤干燥C:神经管畸形D:唇炎和口角炎答案：D11.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:3～5B:4～6C:1～3D:2～4答案：B12.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:城市地区B:东部地区C:中部地区D:西部地区答案：D13.根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A:苏氨酸B:赖氨基C:色氨酸D:亮氨酸答案：C14.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:上海型B:广东型C:北京型D:东北型答案：B15.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:2B:5C:l3D:4答案：D16.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A:20%B:5%C:10%D:15%答案：C17.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查B:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问C:在实际工作中一般选用3天连续调查方法D:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：A18.个人健康问题记录不包括（）。A:问题描述B:周期性健康检查记录C:问题目录D:基本资料答案：B19.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮＜摄入氮B:排出氮≤摄入氮C:排出氮≥摄入氮D:排出氮＞摄入氮答案：A20.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B12B:维生素AC:维生素B2D:维生素B1答案：A21.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:科学化B:系统化C:规范化D:权威化答案：D22.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:等于B:接近C:大于D:小于答案：C23.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A:缺乏UDPG脱氢酶B:糖醛酸途径活性太低C:缺乏占洛糖酸内酯氧化酶D:缺乏古洛唐酸脱氢酶答案：C24.毕脱斑的形成是由于（）。A:硫胺素缺乏B:维生素A摄入不足C:核黄素缺乏D:体内脂质过多答案：B25.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:13B:12C:10D:14答案：C26.关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。A:食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位B:进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位C:食物编码，变量名为D1，变量长度为6位D:被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位答案：C27.《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。A:2002年3月28日B:1993年3月15日C:1995年10月30日D:2002年7月1日答案：C28.酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达