专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省北仑区公共二级营养师考试大全带答案（达标题）第I部分单选题（100题）1.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素DB:维生素CC:维生素ED:维生素A答案：B2.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖升高相对缓和B:餐后血糖应答水平百分比值越大C:葡萄糖在体内扩散速度急剧D:餐后血糖骤然升高答案：A3.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民能量和主要营养素摄入状况B:居民膳食结构的评价C:居民食物摄入状况D:居民的体格状况答案：D4.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A:构成红细胞的主要成分B:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C:提供人体活动需要的能量D:促进铁的吸收答案：B5.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A:10%～15%B:20%～30%C:15%～20%D:25%～30%答案：B6.食品加热至（）℃以上属于热处理。A:100B:80C:60D:40答案：C7.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A:35mgB:25mgC:5mgD:10mg答案：B8.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A:24h回顾结合称重法B:称重法C:食物频率法D:连续3天24h回顾法答案：B9.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＜1:1:1B:＞1:1:1C:1:1:1D:＜1:1:1.5答案：A10.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:7～9B:2～3C:3～5D:5～7答案：D11.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变B:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法C:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的D:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性答案：D12.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B12B:维生素B2C:维生素B1D:维生素A答案：A13.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:动员社会各界关心和参与道德建设B:就是为了教育人C:宣传D:鼓舞人心答案：A14.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德的表现形式不如法律严格B:道德产生时间比法律早C:道德调整范围比法律广D:道德的实施比法律更具有强制性答案：D15.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的B:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性C:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求D:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴答案：C16.食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A:离心法B:过滤法C:精炼法D:压榨法答案：D17.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:早产儿溶血B:容易感染C:夜盲症D:生长发育迟缓答案：A18.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A:蛋白质B:脂类C:矿物质D:碳水化合物答案：D19.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:α-生育酚B:lα-三系生育酚C:β-三烯生育酚D:β-生育酚答案：A20.骨软化病常见症状不包括（）。A:“O”形腿B:肌无力C:骨痛D:骨压痛答案：A21.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:卷心菜B:鸡蛋C:苹果D:向日葵答案：D22.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:8B:6C:2.3D:10答案：B23.烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A:湿疹B:脂溢性皮炎C:对称性晒斑样损