专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省四会市公共营养师二级完整题库含答案第I部分单选题（100题）1.化学性食物中毒包括（）。A:有机磷农药中毒B:副溶血弧菌食物中毒C:含氰苷类植物中毒D:肉毒梭菌素食物中毒答案：A2.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:东部地区B:中部地区C:西部地区D:城市地区答案：C3.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B1B:尼克酸C:维生素D:维生素A答案：C4.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A:出现临床症状B:血红蛋白浓度下降C:血清铁浓度升高D:运铁蛋白浓度升高答案：B5.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(Cm)]3B:体重(kg)／[身高(m)]3C:体重(kg)／[身高(Cm)]2D:体重(kg)／[身高(m)]2答案：D6.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:果汁B:运动饮料C:白开水D:乳饮料答案：C7.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:等渗性脱水B:低渗性脱水C:脱水D:高渗性脱水答案：B8.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:75B:70C:80D:65答案：A9.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:24B:28C:25D:23答案：A10.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1200B:1000C:300D:100答案：C11.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:日光照射充足地区，长跑运动员B:北方地区，婴幼儿C:南方地区，园林工人D:热带地区，农民答案：B12.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:婴幼儿需站立测量B:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高C:保留小数点后两位D:被测婴幼儿脱去鞋帽株答案：D13.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A:海产品B:剩饭C:乳类D:动物性食品答案：A14.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:300B:100C:400D:200答案：D15.下列属于单糖的有()。A:麦芽糖B:蔗糖C:半乳糖D:棉籽糖答案：C16.一个人日为一个人一日用（）。A:晚餐B:中餐C:早餐D:三餐答案：D17.饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A:蛋白质的摄入量B:动物性食物和植物性食物比例C:食物资源情况D:经济发展水平答案：B18.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:放下手头的工作，去见朋友B:告诉朋友自己在工作，另约时间见面C:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他D:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友答案：D19.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:结语B:数据库C:前言D:题目答案：B20.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁C:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D:葡萄糖、钙、水溶性维生素答案：A21.有关维生素的说法错误的是（）。A:不能在人体内储存B:不参与人体组织的构成C:能提供能量D:l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供答案：C22.记账法的优点为（）。A:只能得到人均摄入量B:能分析个人膳食摄入状况C:较称重法更为精确D:可调查长时期的膳食摄入答案：D23.维生素B6的生理功能有（）。A:构成黄素单核苷酸B:增强记忆C:参与氨基酸代谢D:调节凝血蛋白质合成答案：C24.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:36B:32C:30D:34答案：D25.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。A:420B:260C:390D:630答案：C26.维生素B1的生理功能不包括（）。A:抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动B:保护心血管C:对神经组织的作用D:构成辅酶，维持体内正常代谢答案：B27.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:400B:50C:380D:450答案：A28.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:维生素