专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省吴江区完整版二级公共营养师考试题库大全【培优】第I部分单选题（100题）1.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:植酸B:机体内铁的需要量增大C:肉类因子D:维生素答案：B2.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2800B:3000C:1800D:2400答案：A3.食品热处理最常用的温度是（）℃。A:100B:40C:60D:80答案：A4.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素CB:维生素B2C:维生素AD:维生素D答案：B5.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A:能B:不知道能否C:可能D:不可能答案：D6.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A:＞1：1：1B:＜1：1：1.5C:1：1：1D:＜1：1：1答案：D7.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:沙门菌属食物中毒B:溶血性弧菌食物中毒C:葡萄球菌肠毒素食物中毒D:肉毒梭菌毒素食物中毒答案：C8.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（2～5）：1B:（1～3）：1C:（3～6）：1D:（4～5）：1答案：D9.牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A:锌B:铬C:磷D:硒答案：D10.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:柠檬B:猕猴桃C:山楂D:桔子答案：B11.孕妇补铁的主要目的是（）。A:脾脏储留B:预防贫血C:增强胎儿免疫力D:红细胞增加答案：B12.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤1B:≤10C:≤3D:≤5答案：C13.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:奉献B:创新C:合作D:敬业答案：D14.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素B2B:维生素PPC:维生素B1D:维生素A答案：B15.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:12mg／日B:16mg／日C:10n1g／日D:14mg／日答案：A16.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B:核黄素负荷实验C:红细胞核黄素测定D:尿核黄素测定答案：A17.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Cd、Pb、AsB:Hg、Cd、Mn、ZnC:Hg、Pb、As、FeD:Hg、Ge、Cu、Mo答案：A18.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:患者曾进食同一批某种食物B:潜伏期短C:急性胃肠道症状为主D:很多人同时发病答案：A19.普通人的运动指南不包括（）。A:运动类型以有氧运动和耐力运动为主B:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次答案：B20.3－硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:甘蔗B:花生C:小麦D:玉米答案：A21.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:向日葵B:卷心菜C:鸡蛋D:苹果答案：A22.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2200B:2300C:2500D:2400答案：D23.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:RNIB:EARC:RDAD:UL答案：C24.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:5岁以前儿童上臂围变化很大B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好C:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长D:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良答案：B25.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:3～6岁儿童期B:从出生到1周岁C:青春期D:1～3岁的幼儿答案：B26.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:5%～6%B:10%～20%C:可达30%D:4%～5%答案：C2