专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年广东省城区二级公共营养师资格考试完整版附答案（能力提升）第I部分单选题（100题）1.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A:黄曲霉毒素B:皂苷C:亚硝酸盐D:龙葵素答案：D2.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A:硬脂酸和花生四烯酸B:花生四烯酸和软脂酸C:二十二碳六烯酸和软脂酸D:花生四烯酸和二十二碳六烯酸答案：D3.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:消瘦B:正常C:肥胖D:超重答案：C4.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:集体主义B:树立社会主义劳动态度C:建立新的人际关系D:为人民服务答案：D5.含维生素A丰富的食物有（）。A:瘦肉B:动物内脏C:鱼D:粮谷答案：B6.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。A:1500B:500C:2000D:1000答案：C7.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:30％～40％B:10％～20％C:15％～30％D:20％～30％答案：D8.水肿型营养不良的主要特征是（）。A:以能量缺乏为主B:以矿物质缺乏为主C:以蛋白质缺乏为主D:蛋白质和能量同时缺乏答案：C9.儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A:高碘性甲状腺肿B:“3D”症状C:甲状腺肿D:脚气病答案：C10.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A:有利于排便B:减轻毒物对机体的损害作用C:来自蔬菜、水果D:能被人体消化酶所水解答案：D11.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:卵巢B:肝脏C:血液D:肾脏答案：A12.下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A:大蒜B:萝卜C:南瓜D:胡萝卜答案：A13.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A:儿童B:女性C:男性D:老人答案：A14.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。A:维生素B2B:维生素CC:维生素AD:维生素D答案：A15.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:大于B:小于C:等于D:接近答案：A16.你浪费时间吗（）A:从不B:总是C:较多D:较少答案：A17.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:苏氨酸B:胱氨酸C:丝氨酸D:酪氨酸答案：D18.以下（）不是调查的具体方法。A:观察法B:实验法C:专题小组讨论法D:访谈法答案：B19.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A:猪肝B:猪舌头C:猪肉D:猪脑答案：D20.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:胡萝卜素B:氨基酸C:葡萄糖D:叶酸答案：C21.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:北方B:东北地区C:南方D:西部答案：C22.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A:适量饮用奶B:粮谷类食物为主C:食物加工应精细，以利于其消化吸收D:谷类逐渐成为营养素的重要来源答案：C23.某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A:下方1cmB:下方2cmC:上方2cmD:上方1cm答案：A24.下列不属于职业道德的特点的是（）。A:阶段性B:社会性C:规范性D:行业性答案：A25.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A:破坏食品中的酶B:抑制食品中微生物生长繁殖C:降低食品中水分含量D:杀灭食品中大部分细菌答案：B26.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:0.8B:1.16C:1.2D:0.6答案：B27.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:钙B:硒C:锌D:碘答案：C28.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:1997B:2008C:2005D:1995答案：B29.靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A:副溶血性弧菌食物中毒B:沙门氏菌食物中毒C:四季豆食物中毒D:葡萄球菌肠毒素食物中毒答案：D30.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:15.3%、35.1%、49.7%B:1