第八章一、判断题1、营养教育的主要对象共有3个，分别为：个体、各类组织机构、社区。（）2、营养教育是以改善人们营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识，形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健康教育的重要组成部分。（）3、营养教育工作者为了能够胜任工作，需要掌握营养与食品卫生学等方面的专业理论知识，了解社会以及文化因素对膳食营养状况的影响，具有社会心理学的科学基础，并有传播营养知识和现场组织协调研究的能力。（）4、应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。（）5、现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良生活方式有关。（）6、无论作为独立的健康问题，还是作为其他健康问题的影响因素，运用健康教育与健康促进的理论和方法改变人们的膳食行为是必要的，而且是可行有效的。（）7、营养教育的实施步骤包括：制定营养教育计划，确定营养教育途径和资料，教育前期准备，实施营养教育计划，教育效果评价。（）8、营养教育的效果可通过近期、中期和远期的效果评价说明。（）9、营养教育的近期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（）10、营养教育的远期效果是指人们营养状况和生活质量的变化。（）11、影响生活质量变化的指标有劳动生产力、智力、寿命、精神面貌的改善以及保健，医疗费用的降低等。（）12、健康传播是指以“人人健康”为出发点，运用各种传播媒介、渠道和方法，为维护和促进人类健康的目的而获取、制作、传递、交流、分享健康信息的过程。（）13、营养信息传播就是健康传播，是通过各种渠道，运用各种传播媒介和方法，为维护、改善个人和群体的营养状况与促进健康而制作、传递、分散和分享营养信息的过程。（）14、行为理论包括知信行理论模式、健康信念模式与计划行为理论等。（）15、知信行理论模式是将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个不连续过程。（）16、知信行理论模式认为行为的改变有3个关键步骤，按顺序分别为：接受知识、改变行为和确立信念。（）17、在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因素有关：感知疾病的威胁，感知健康行为的益处和障碍，自我效能，社会人口学因素和提示因素。这些因素均可作为预测健康行为发生与否的因素。（）18、计划行为理论对不同健康相关行为的预测能力不尽相同。（）19、社区营养是指在社区内，运用营养科学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产和供给、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等方面的工作。（）20、由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发病率一般高于城市经济。（）21、在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（）22、开展社区营养管理工作的基本程序可分为5个步骤，按顺序依次为：现状调查、制定计划、确定项目目标、执行计划和评价效果。（）23、社区营养管理的主要工作内容有3个方面：了解社区人群营养的健康状况及影响因素，社区营养监测干预和评价，社区营养改善。（）24、社区动员主要涉及5个方面：社区卫生专业人员主动参与，促进社区人群主动参与营养工作，动员领导部门积极参与，动员非政府组织的参与，加强部门之间的沟通、协调和合作。（）25、社区动员的非政府组织主要包括各类团体组织，如国家和各省市自治区的营养学会、食物与营养咨询委员会、学生营养与健康促进会、消费者协会、食品协会、老年协会、妇联、青联等。（）26、社区营养工作是一个单纯的部门工作，它不涉及卫生、教育、工商、新闻媒介等其他部门。（）27、社区营养工作也面临竞争，必须争取各级政府领导，将社区营养与改善人们生活质量及促进社会经济发展联系起来。（）28、在社区开展营养工作，需要收集的资料仅包括：人口调查资料、膳食营养调查资料、健康资料、经济状况、生活方式和供水情况。（）29、对农村居民进行膳食营养调查时，还需要了解当地不同季节的食物生产、储存和食用情况。（）30、对居民收集健康资料时，应包括不同年龄人群的身高、体重和其他体格测量资料，与营养有关的疾病发生率、死亡率及死亡原因等资料。（）31、资料获得途径包括：收集现有的统计资料、访谈、专题讨论和调查问卷。（）32、在获取居民健康资料时，工作人员不可从政府行政部门获得所需信息。()33、居民健康调查问卷可采用现场调查、信函调查、电话调查等方法。（）34、在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。（）35、在营养改善项目中，项目目标是陈述希望通过开展相关活动