塔香盐酥鸡（完整版）实用资料(可以直接使用，可编辑完整版实用资料，欢迎下载）STANDARDRECIPENAMEOFFOOD:塔香鹽酥雞Deep-friedChickenwithBasilandPepperSalt.PORTIONSIZE:6pINGREDIENTSUNITQUANTITY佐料：米酒20g香油10g香菇粉2g雞粉2g胡椒粉2g黑胡椒粉1g鹽20gΑ料雞腿肉g300蒜仁g10九層塔g20地瓜粉g60雞蛋g70大蒜粉g1gggMETHOD材料洗淨，雞腿肉切塊，蒜仁切碎，一起加胡椒鹽、大蒜粉醃15分，再加蛋液拌勻後裹地瓜粉熱油小火炸。起鍋後再炸九層塔葉。調胡椒鹽做沾料STANDARDRECIPENAMEOFFOOD:蚵仔麵線ChineseNoodlewithOysterandCorianderSoup.PORTIONSIZE:6pINGREDIENTSUNITQUANTITY佐料：米酒20g香油10g糖20g香菇粉2g雞粉2g太白粉30g鹽1gΑ料蚵g200黃麵線把1紅蔥頭g10蒜仁g10香菜g10芹菜g20gggΒ料g湯底：雞骨300g大骨300g香菜10g薑10g洋蔥20g芹菜10g紅蘿蔔20ggggggggggMETHOD材料洗淨。蒜仁、香菜、芹菜、紅蘿蔔、雞骨、大骨、洋蔥、薑加水熬煮1小時，過濾湯汁。蚵、黃麵線分別汆燙過，紅蔥頭去皮再切片、蒜仁切碎溫油炸酥。除蚵以外所有材料加高湯及佐料煮滾後芶芡，最後放入蚵。芹菜、香菜灑面，淋上香油。STANDARDRECIPENAMEOFFOOD:肉圓SteamedRice-meatdumplings.PORTIONSIZE:6pINGREDIENTSUNITQUANTITY佐料：米酒20g香油10g糖20g香菇粉1g雞粉1g太白粉30g胡椒粉1g鹽1gΑ料絞肉兩4里肌肉兩2筍(支/8兩)支1/4香菇朵2紅蔥頭粒2紅酒釀兩2蔥支1薑兩1香菜兩1Β料蒜仁粒3再來米粉兩8甜辣醬兩2地瓜粉兩8甘草粉g1ggMETHOD糖、水、鹽、甘草粉、甜辣醬混合調勻入鍋煮滾後，在來米粉漿緩慢放入，調製稠狀，放冷做醬料。蒜仁打成泥加醬油膏調勻做成醬料。筍切絲(汆燙過)、香菇泡水後切絲、紅蔥頭去皮切片後炸酥，里肌肉切絲、絞肉、紅酒釀、蔥、薑、佐料一起拌勻後做成小丸子，蒸熟做成餡料。地瓜粉加水1/2杯調勻後，沖入滾水1杯快速攪拌，再慢慢拌入太白粉調成粉漿。將飯碗內抹油，到入粉漿，中央填入餡，再將粉漿抹於餡上，手沾油將表面抹平，入蒸籠蒸熟。香菜做裝飾配料。道客家菜【手撕盐鸡】。这道盐鸡的具体做法大家可以参见超懒肥婆滴，她做的比我好，片片也拍的比我好。话说，俺哪里有时间拍啊，一群饿狼等在后面，不停地催促。虽然，后来又做过两次，每次上桌，等不到拍片，就剩盘底了。某人说，太香了。谢谢肥婆亲爱滴，谢谢你的方子，太喜欢了。喜欢味道足些的，一定要耐住性子，要用盐腌够时间才好吃。否则，味道会淡不少。别抱怨哈，这就是盐鸡好吃的潜规则。我呢，最后还用了盐焗鸡粉来拌它，香气扑鼻啊。原料：走地鸡一只、盐2小匙、盐焗鸡粉1/2小匙、芝麻1/2小匙、香葱末1/2小匙、香油1小匙、玉米油1大匙。做法：1、鸡开膛破肚洗净后，沥干水，用1小匙里外抹匀，稍置15分钟。2、蒸锅做水，烧开后，将鸡入锅大火盖盖蒸15分钟。3、趁热在鸡身上再里外抹上剩余的盐。4、抹好盐的鸡冷却后，放入冰箱冷藏过夜。第二天吃之前，重复第2步骤，水开后蒸15分钟，取出稍微放凉后，刷上一层香油。5、在碗中加入盐焗鸡粉、芝麻、香葱末拌匀，锅中入玉米油烧热后浇入料碗中，制成拌料，也可以为蘸料。6、鸡肉冷却后，用手撕成细丝，拌上拌料，或者蘸佐料吃都可以。贴心建议：1、所用鸡，最好是走地鸡。实在买不到，用三黄鸡也行。但是蒸制时间要稍微减少2分钟。不建议用养殖鸡，肉无味，口感不好。2、鸡不要买太大的，两斤左右为宜。3、如果希望当天吃的朋友，可以按照肥婆的建议，重复一次第3步骤。我是第二天吃了半只，另外半只，隔了两天再烹煮，哇咔咔，味道更足。4、鸡肉一定要用手撕成细丝哈，别要偷懒用刀啊。具体原因嘛，吃到嘴里你就知道了。平民自己的天籁音Niconico歌い手(歌手介绍[文/灰]注：歌い手=在NicoNico动画中“歌ってみた”(翻唱类投稿的人的总称。图中为著名的“王族Band”演唱会现场，这个乐队由海贼王(吉它、纸巾姬(贝司、王子(架子鼓三位在Nico动演奏类别很有名气的奏者组成的Band。据调查，日本二十几岁的年轻人有1/3都拥有Nico的账号，就算在中国，也有许多人流连于N