一、原料乳检验的意义二.原料乳的营养价值三.原料乳检验分析的一般步骤3.1采样3.2原料乳的感观检验感观检测其他方法3.3异常乳的检验异常乳的现象目的（1.）掺水检测（2）测淀粉、面粉淀粉类物质（3）.乳中豆浆的测定（4）.牛乳中掺尿素(化肥)的检验（5）、酸度检验（6）测碱性物质（7）、加碳酸钠的测定（8）、酒精阳性乳的检验（9）.饴糖、白糖的检出（10）、加入氯化钠（食盐）的检验（11）水解蛋白（12）亚硝酸盐（13）抗生素的检验4、常规乳品检验取铝皿，在95-105℃烘箱中烘≥2小时的干燥恒重且在干燥器中冷却0.5小时，称量并反复干燥至恒重，取样5.0ml左右试样于铝皿中，称重（精确至0.2mg），置水浴上蒸干至无流动液体后，擦去皿外的水渍后，在95-105℃干燥箱中烘3h左右，取出放干燥器中冷却0.5h，称重。然后在放入95-105℃干燥箱中烘1h，取出放干燥器中冷却0.5h，称重。如此反复至两次质量差不超过1.0mg。计算：5、微生物检验