专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省调兵山市整理公共二级营养师资格考试通关秘籍题库【培优】第I部分单选题（100题）1.烟酸更名（）。A:抗脚气病因子B:抗神经炎因子C:蝶酰谷氨酸D:尼克酸答案：D2.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:钾B:镁C:磷D:钙答案：B3.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。A:40B:35C:30D:50答案：D4.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:60B:40C:30D:50答案：D5.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:德治是目的，法治是手段B:依法治国比以德治国重要C:以德治国比依法治国重要D:以德治国与依法治国相辅相成答案：D6.下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A:季节B:饲料C:品种D:禽类的存活率答案：D7.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素EB:维生素B12C:维生素DD:维生素K答案：D8.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1000B:1200C:300D:100答案：C9.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:蜜栆B:桃C:杏干D:腰果答案：D10.关于关系说法正确的是（）。A:守信是诚实的思想基础B:诚实是守信的外在表现C:守信是诚实的内在内容D:诚实是守信的思想基础答案：D11.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:婴儿出生时平均身长为50CmC:婴儿出生体重平均为3000gD:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：A12.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:高强度运动对改善心肺机能有良好作用B:运动类型以有氧运动和耐力运动为主C:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜D:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次答案：C13.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:40％～45％B:45％～50%C:30％～35％D:25％～30％答案：B14.碘生理功能包括（）。A:预防动脉粥样硬化B:促进神经系统发育C:促进结缔组织形成D:维持正常造血功能答案：B15.对食谱进行调整，是指根据（）调整。A:食谱的口味B:食谱的设计目标C:食谱评价中发现的营养问题D:食谱的价格问题答案：C16.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:豆制品B:肉泥C:米粉糊D:蒸鸡蛋答案：C17.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A:为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养B:乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量C:乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量D:乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病答案：B18.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收B:人乳中铁的吸收率比牛乳低C:牛乳中的钙含量比人乳低D:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富答案：A19.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Pb、As、FeB:Hg、Ge、Cu、MoC:Hg、Cd、Pb、AsD:Hg、Cd、Mn、Zn答案：C20.维生素E有何功能（）。A:抗不孕症B:抗癫皮病因子C:抗软骨症D:以上皆非答案：A21.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:6个月B:2岁C:出生D:1岁答案：D22.细菌性食物中毒不包括（）。A:变色杆菌食物中毒B:沙门菌中毒C:葡萄菌中毒D:毒蕈中毒答案：D23.四季豆可引起食物中毒的成分有（）。A:皂苷B:龙葵素C:亚硝酸盐D:黄曲霉毒素答案：A24.以下哪种元素是微量元素（）。A:铁B:磷C:硫D:钙答案：A25.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:大于B:小于C:等于D:不知道答案：C26.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:调查法B:描述法C:采集法D:访问法答案：D27.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:来自蔬菜、水果B:能被人体消化酶所水解C:减轻毒物对机体的损害作用D:有利于