专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省安国市2024年公共二级营养师题库附答案（能力提升）第I部分单选题（100题）1.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-三烯生育酚B:β-生育酚C:lα-三系生育酚D:α-生育酚答案：D2.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤5B:≤10C:≤3D:≤1答案：C3.以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A:豆豉B:豆芽C:豆浆D:豆腐答案：B4.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:反正也不影响工作，无所谓B:我也要向他（她）学习C:也没有什么大影响，就当没看见D:提醒他（她）这样做不对答案：D5.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。A:1.2和1.3B:1.7和1.8C:1.8和1.7D:1.3和1.2答案：C6.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:砷B:镉C:汞D:铅答案：B7.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A:猪舌头B:猪肝C:猪肉D:猪脑答案：D8.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:3B:1C:4D:2答案：B9.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:铜锅B:铝锅C:陶瓷锅D:砂锅答案：A10.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:职业纪律B:职业品德C:与同行、社会关系D:职业目标答案：D11.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:维生素CD:B族维生素和无机盐答案：D12.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:70B:80C:85D:75答案：D13.道德（）。A:是一种特殊的行为规范B:只是对少数人而言C:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题D:在生活中处处可见答案：A14.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:叶酸400μgB:吡多醇2mgC:烟酸10mgD:维生素C100mg答案：C15.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉C:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉答案：C16.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A:锌B:钙C:铁D:维生素C答案：B17.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:O形腿B:肌无力C:骨痛D:骨压痛答案：A18.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A:能B:不知道能否C:不可能D:可能答案：C19.（）缺乏可引起伤口愈合不良。A:碘B:维生素B1C:维生素CD:铁答案：C20.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A:20%B:10%C:15%D:30%答案：B21.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式B:可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低C:可以进行具有代表性膳食模式的调查D:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高答案：D22.老年人钙的吸收率为（）。A:40%B:30%C:10%D:20%答案：D23.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:25gB:35gC:30gD:20g答案：A24.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受弱光但不分辨颜色B:感受强光又分辨颜色C:感受弱光且分辨颜色D:感受强光但不分辨颜色答案：B25.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:规范化B:权威化C:科学化D:系统化答案：B26.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:贲门B:胃底C:胃窦D:幽门答案：D27.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A:海鲜B:肉类C:罐头D:淀粉类食品，如剩饭等答案：B28.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:1500B:2000C:1000D:500答案：B29.下列不属于职业道德的特点的是（）。A:社会性B:行业性C:阶段性D:规范性答案：C3