专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年河南省浚县公共二级营养师内部题库带答案（能力提升）第I部分单选题（100题）1.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反射功能与反馈功能B:反馈功能与反应功能C:反射功能与传导功能D:反应功能与传导功能答案：C2.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:50%B:40%C:30%D:60%答案：D3.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:膳食指南B:人们的饮食习惯C:适宜摄入量D:食物的平均消费水平答案：A4.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:植酸B:机体内铁的需要量增大C:维生素D:肉类因子答案：B5.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:不知道B:大于C:等于D:小于答案：C6.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:铁蛋白B:非血红素铁C:血红蛋白铁D:血红素铁答案：B7.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:骨质疏松症B:氟骨症C:氟斑牙D:龋齿答案：B8.影响人体健康最重要的因素是（）。A:医疗条件B:个人生活方式C:遗传因素D:社会条件答案：B9.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:心理平衡B:饮食行为C:生活方式D:2运动方式答案：B10.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A:抑制食品中微生物生长繁殖B:杀灭食品中大部分细菌C:破坏食品中的酶D:降低食品中水分含量答案：A11.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:苏氨酸B:胱氨酸C:丝氨酸D:酪氨酸答案：D12.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:作用不大B:没有关系C:可有可无D:至关重要答案：D13.以下说法不符合安全运动条件的是（）。A:一开始不要做剧烈的运动B:身体不适时要休息C:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量D:水分的补给要充足答案：C14.水果与蔬菜一样，主要提供（）。A:矿物质B:脂肪C:蛋白质D:碳水化合物答案：A15.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:RNIB:ULC:EARD:RDA答案：D16.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:来自蔬菜、水果B:减轻毒物对机体的损害作用C:能被人体消化酶所水解D:有利于排便答案：C17.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:胎盘催乳素B:促绒毛激素C:游离甲状腺素D:雌激素答案：D18.预防四季豆中毒的措施为（）。A:熟食要冷藏B:烹调时加醋C:烹调时要烧熟煮透D:烹调前用水浸泡并洗净答案：C19.分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A:6B:5C:7D:4答案：B20.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A:致病菌污染B:病毒污染C:重金属污染D:寄生虫污染答案：A21.小麦中的麦胶蛋白属于（）。A:不完全蛋白B:球状蛋白C:完全蛋白D:半完全蛋白答案：D22.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:维生素B6B:维生素CC:叶酸D:维生素K答案：B23.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:50g和150gB:100g和50gC:150g和50gD:50g和100g答案：B24.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心室B:右心房C:右心室D:左心房答案：B25.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:亚麻酸，C18：3B:亚油酸，C18：1C:花生四烯酸，C20：3D:花生四烯酸，C18：3答案：A26.微量元素是指下列哪一类元素（）。A:人体需要量很少的B:人体利用率很低的C:人体吸收率很低的D:自然界含量很少的答案：A27.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A:沙|、|菌属B:肉毒梭菌C:葡萄球菌D:副溶血性弧菌答案：D28.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A:葡萄糖在体内扩散速度急剧B:餐后血糖升高相对缓和C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:餐后血糖骤然升高答案：B29.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:5%～6%B:10%～20%C:4%～5%D:可达30%答案：D30.牛