专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！福建省建阳区整理二级公共营养师考试题库有答案第I部分单选题（100题）1.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:钙B:维生素B1C:乳糖D:维生素A答案：C2.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:100B:80C:60D:120答案：A3.下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A:碘、硒、铜B:铁、镁、碘C:铁、碘、硼D:钙、铁、锌答案：A4.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以B:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C:调查表问题要针对性强D:调查表项目应避免带有强制性的提问答案：A5.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A:诚实守信B:遵纪守法C:科学发展D:团结协作答案：C6.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A:血红素铁B:非血红素铁C:血红蛋白D:硫酸铁答案：A7.赖氨酸在（）中含量较高。A:牛肉B:鸡蛋C:面粉D:大米答案：A8.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A:致病菌污染B:重金属污染C:病毒污染D:寄生虫污染答案：A9.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:奉献B:合作C:敬业D:创新答案：C10.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:8B:10C:2.3D:6答案：D11.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:正常B:消瘦C:超重D:肥胖答案：D12.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:30％～40％B:10％～20％C:20％～30％D:15％～30％答案：C13.下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A:理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染B:碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染C:食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大D:不完整或受损的容器易造成食品污染答案：B14.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:8～2月龄B:4～6月龄C:6～8月龄D:2～4月龄答案：B15.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:7%B:5%C:15%D:10%答案：D16.（）缺乏可引起伤口愈合不良。A:维生素B1B:铁C:维生素CD:碘答案：C17.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮≥摄入氮B:排出氮＜摄入氮C:排出氮≤摄入氮D:排出氮＞摄入氮答案：B18.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:25－(OH)D2B:7－脱氢胆固醇C:糖醇D:吡哆醇答案：B19.关于关系说法正确的是（）。A:守信是诚实的内在内容B:诚实是守信的思想基础C:诚实是守信的外在表现D:守信是诚实的思想基础答案：B20.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:400B:300C:200D:100答案：C21.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:能B:可能C:不知道能否D:不可能答案：D22.食品腐败变质的最主要因素是（）。A:遗传因素B:微生物因素C:食品因素D:环境因素答案：B23.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A:磷和钙B:钙和钾C:钙和镁D:镁和磷答案：C24.幼儿食物的质地宜（）。A:细、软、碎、断生B:细、软、整、烂C:细、软、碎、烂D:细、硬、碎、烂答案：C25.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:婴儿出生体重平均为3000gC:婴儿出生时平均身长为50cmD:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：A26.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:预防冠心病、高血压B:脂溶性维生素C:提供能源D:保护重要的人体器官答案：A27.食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A:长链脂肪酸B:乳糜微粒C:短链脂肪酸D:中链脂肪酸答案：B28.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A:三餐制B:三餐一点制C:三餐两点制D:三餐三点制答案