专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省平山区2024年公共营养师二级考试完整题库【突破训练】第I部分单选题（100题）1.培训计划中最重要的是__________。A:培训时间B:培训内容C:师资D:培训目标答案：B2.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:40%B:60%C:30%D:50%答案：D3.维生素A缺乏可引起（）。A:角膜周围血管增生B:青光眼C:干眼病D:脂溢性皮炎答案：C4.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:2B:3C:4D:1答案：D5.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:钙B:维生素B1C:维生素AD:乳糖答案：D6.下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A:温度B:湿度C:氧气D:红外线答案：D7.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EARB:RNI=EAR+2SDC:RNI=EAR-2SDD:RNI=1.2×EAR答案：A8.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重答案：A9.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:北方B:南方C:西部D:东北地区答案：B10.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:三B:五C:六D:四答案：B11.发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（）。A:立即废弃不食用B:立即报告当地卫生监督部门C:通知供货单位D:去内脏后烧熟煮透答案：B12.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A:草酸钾B:EDTA钠盐C:枸橼酸钾D:肝素答案：A13.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2000kcalB:2625kcalC:2010kcalD:2400kcal答案：B14.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《新资源食品管理办法》B:《食品安全性毒理学评价程序和方法》C:《中华人民共和国食品卫生法》D:《保健食品管理办法》答案：B15.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:按约定时间，准时到达B:从来没注意过到达的时间C:比约定时间早到一会儿D:总是到达时间与约定时间差不了几分钟答案：C16.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A:男性B:女性C:老人D:儿童答案：D17.关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。A:所用时间短，应答者不需要较高文化B:调查员不需要严格培训C:其结果对于人群营养状况分析非常有价值D:能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较答案：B18.有机磷农药主要急性毒性是()。A:致癌性B:抑制胆碱酯酶的活性C:肝脏损害D:血液系统障碍答案：B19.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:调味品多的膳食B:种类丰富的膳食C:块小质软膳食D:成人膳食答案：D20.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:出生B:1岁C:2岁D:6个月答案：B21.血液的相对密度在（）。A:2.05～2.06之间B:1.05～1.06之间C:0.05～0.06之间D:10.5～10.6之间答案：B22.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:禽肉B:牛肉C:羊肉D:猪肉答案：A23.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:亚硝酸盐B:瘦肉精C:有机磷农药D:河豚毒素答案：A24.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钾B:钙C:镁D:钠答案：A25.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动类型B:运动强度C:运动频率D:运动速度答案：D26.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:虫卵污染B:生活污水污染C:致病菌污染D:农药残留答案：C27.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:葡萄球菌肠毒素食物中毒B:肉毒梭菌毒素食物中毒C:沙门菌属食物