专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年湖北省汉南区二级公共营养师资格考试【综合卷】第I部分单选题（100题）1.猪肝含高量的（）。A:镁B:硫C:铁D:钠答案：C2.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少B:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低C:肉类中的铁易受膳食因素影响D:牛奶含铁丰富，但摄入不足答案：B3.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:50%B:40%C:30%D:60%答案：A4.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:75B:65C:70D:80答案：A5.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德产生时间比法律早B:道德的实施比法律更具有强制性C:道德调整范围比法律广D:道德的表现形式不如法律严格答案：B6.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:私有制B:市场经济C:计划经济D:公有制答案：D7.关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。A:食物编码，变量名为D1，变量长度为6位B:进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位C:食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位D:被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位答案：A8.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:30％～40％B:4％～5％C:10％～20％D:5％～6％答案：A9.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素KB:维生素DC:维生素B2D:维生素E答案：D10.我每天的工作都是（）。A:有时计划B:事先计划好C:想到哪做到哪D:从来也不计划答案：B11.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:50%B:11%C:15%D:5%答案：B12.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:大豆油B:菜籽油C:l棕榈油D:花生油答案：A13.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:40%B:50%C:30%D:60%答案：D14.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素AB:维生素DC:维生素B1D:维生素E答案：C15.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A:1，25-（OH）2D3B:1-（OH）D3C:25-（OH）D3D:VitD3答案：C16.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:维生素B:植酸C:机体内铁的需要量增大D:肉类因子答案：C17.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:猪肉B:羊肉C:禽肉D:牛肉答案：C18.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:羊脑B:牛肝C:猪肾D:猪肉答案：D19.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:处于零氮平衡B:易发生负氮平衡C:易发生正氮平衡D:膳食蛋白质难以改变氮平衡答案：B20.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:200B:50C:300D:100答案：A21.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A:40%～50%B:20%～30%C:30%～40%D:50%～60%答案：A22.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:1000B:900C:700D:800答案：A23.1kCal的热能相当于（）。A:239kJB:4.184kJC:4.184MJD:0.239kJ答案：B24.欧美国家的膳食结构是（）。A:以动植物性食物为主B:地中海膳食C:以动物性食物为主D:以植物性食物为主答案：C25.街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A:氯丙烷B:黄曲霉毒素C:苯并（α）芘D:丙烯酰胺答案：C26.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A:10～15B:30C:18～25D:15～18答案：C27.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:柠檬B:桔子C:山楂D:猕猴桃答案：D28.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:媒体传播B:信息传播C:平面传播D:宣教传播答案：B2