部分食品的灰分含量灰分测定的意义二、总灰分的测定1、灰化容器——坩埚。坩埚盖子与埚要配套。坩埚材质有多种：①素瓷②铂③石英④铁根据试样种类和性状来定，一般控制灼烧后灰分为10～100mg。（三）加速灰化的方法（四）总灰分的测定方法（以瓷坩埚为例）三、水溶性灰分和水不溶性灰分的测定1.确定在灰分分析的样品制备中可能的错误来源，并描述克服每种错误的方法。计算时间第二节几种重要矿物元素的测定二、钙的测定(二）EDTA滴定法（乙二胺四乙酸）原理：先向系统中加入钙红指示剂（pH﹥11,纯蓝色），它与二价钙离子络合，生成酒红色的络合物，再用EDTA滴定，它先与游离的钙离子络合，因其络合能力强，当与游离二价钙离子结合完以后，又夺取指示剂已络合的二价钙离子，使指示剂又显原来颜色，生成蓝色，用以指示终点三、铁的测定2、邻菲罗啉光度法测某样品中铁元素的含量，称样1.050g于坩埚中灰化，残渣用稀酸溶解后定容至100mL，吸取5mL样液于25mL容量瓶中显色、定容、测定，从标准曲线中查得样液中铁的含量为4.2μg/mL，请问该样品中铁元素的含量为多少？四、碘的测定（一）氯仿萃取比色法（二）硫酸铈接触法(三）溴水氧化法法(四）催化分光光度法五、磷的测定（自学）分光光度计原理：物质在光的照射下，产生对光的吸收效应，且具有选择性。不同的物质有各自的特征吸收光波。当波长一定，光吸收程度与物质浓度有一定的比例关系。A确定最适宜波长方法λ