专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省新龙县2024年二级公共营养师资格认证完整版（基础题）第I部分单选题（100题）1.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:150～200B:250～300C:100～150D:200～250答案：A2.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:75B:65C:70D:80答案：A3.下列叙述不正确的是（）。A:没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工B:丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂C:异抗坏血酸钠属于营养强化剂D:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂答案：C4.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:7～8B:12C:14D:10答案：A5.牛磺酸含量丰富的是（）。A:鱼类的肉质B:淡水产品C:贝类的肉质D:鸡蛋答案：C6.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=EAR+2SDB:RNI=EARC:RNI=EAR-2SDD:RNI=1.2×EAR答案：C7.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:保障合理的营养素摄人量B:提高奶类及其制品在膳食中的比例C:保障充足的食物供给D:保障合理的食物摄入量答案：B8.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:铅B:砷C:镉D:汞答案：C9.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:6h内采取措施B:8h立即宰杀处理C:2m以下深坑加生石灰掩埋D:不放血焚烧答案：B10.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:鼻道B:咽C:鼻旁窦D:口腔答案：C11.某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A:下方1cmB:上方2cmC:上方1cmD:下方2cm答案：A12.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:德治是目的，法治是手段B:以德治国比依法治国重要C:以德治国与依法治国相辅相成D:依法治国比以德治国重要答案：C13.食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A:布氏杆菌B:伤寒杆菌C:大肠杆菌D:副溶血性弧菌答案：C14.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:200B:350C:300D:250答案：D15.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:右心房B:左心房C:右心室D:左心室答案：A16.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素CB:维生素AC:维生素DD:维生素E答案：A17.根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A:赖氨基B:苏氨酸C:色氨酸D:亮氨酸答案：C18.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:胡萝卜素B:叶酸C:氨基酸D:葡萄糖答案：D19.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A:600B:800C:1000D:1200答案：B20.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:任意尿B:24h尿C:餐后尿D:晨尿答案：B21.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A:核糖体B:粗面内质网C:高尔基复合体D:滑面内质网答案：D22.某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A:猪心B:猪肝C:水果D:蔬菜答案：B23.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:77B:67C:25D:35答案：B24.下列食物脂肪高的食物是（）。A:麻花B:广东香肠C:薯片D:核桃仁答案：D25.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:60％和40％B:70％和30％C:50％和50％D:2％～3％答案：D26.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A:6.25B:4.5C:0.16D:3.0答案：A27.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:牛乳中的钙含量比人乳低B:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富C:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D:人乳中铁的吸收率比牛乳