微生物发酵产酶医学讲座Contentsofchapter2酶的生产方法微生物发酵产酶微生物发酵产酶微生物发酵产酶微生物发酵产酶酶生物合成过程ThebiosynthesisprocessofEnzymeReversetranscription2、RNA的生物合成(转录)-Transcription3、蛋白质的合成(翻译)-Translation酶生物合成的调节酶生物合成的调节酶生物合成的调节酶生物合成的调节酶生物合成的调节酶生物合成的调节酶生物合成的调节酶生物合成的调节常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction(1)大肠埃希氏杆菌，简称为大肠杆菌，是最为著名的原核生物。(2)醋酸杆菌（Acetobacter）(3)枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）常用的产酶微生物常用的产酶微生物常用的产酶微生物常用的产酶微生物常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction曲霉(Aspergillus)常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction常见产酶微生物CommonmicroorganisminEnzymeProduction发酵工艺条件及其控制2.3酶的发酵工艺条件与控制Thefermentationprinciplesanditscontrolofenzymeproduction五大要素：碳源、氮源、无机盐、生长因子、水构成细胞物质或代谢产物中碳架构成细胞物质和代谢产物中氮素（不能用作能源）生长因子培养基1、选择适宜的营养物质2、营养物的浓度及配比合适3、物理、化学条件适宜4、经济节约5、精心设计、试验比较实验室的常用培养基：细菌：牛肉膏蛋白胨培养基（或简称普通肉汤培养基）；放线菌：高氏1号合成培养基培养；酵母菌：麦芽汁培养基；霉菌：查氏合成培养基；枯草杆菌BF7658α-淀粉酶发酵培养基：玉米粉8%，豆饼粉4%，磷酸氢二钠0.8%，硫酸铵0.4%，氯化钙0.2%，氯化按0.15%（自然pH）。枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶发酵培养基：玉米粉4%，豆饼粉3%，麸皮3.2%,糠1%,磷酸氢二钠0.4%,磷酸二氢钾0.03%（自然pH）。黑曲霉糖化酶发酵培养基：玉米粉10%，豆饼粉4%，麸皮1%（pH4.4～5.0）。地衣芽孢杆菌2709碱性蛋白酶发酵培养基：玉米粉5.5%,豆饼4%,磷酸氢二钠0.4%,磷酸二氢钾0.03%(pH8.5)。黑曲霉AS3.350酸性蛋白酶发酵培养基:玉米粉6%,豆饼粉4%,玉米浆0.6%,氯化钙0.5%,氯化铵1%,磷酸氢二钠0.2%(pH5.5)。游动放线菌葡萄糖异构酶发酵培养基：糖蜜2%，豆饼粉2%，磷酸氢二钠0。1%，硫酸镁0。05%(pH7.2)。桔青霉磷酸二酯酶发酵培养基：淀粉水解糖5%，蛋白胨0.5%,硫酸镁0.05%,氯化钙0.04%,磷酸氢二钠0.05%,磷酸二氢钾0.05%(自然pH)。黑曲霉AS3.396果胶酶发酵培养基:麸皮5%,果胶0.3%,硫酸铵2%,磷酸二氢钾0.25%,硫酸镁0.05%,硝酸钠0.02%,硫酸亚铁0.001%(自然pH)。枯草杆菌AS1.398碱性磷酸酶发酵培养基:葡萄糖0