专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年安徽省二级公共营养师资格考试题库附答案（综合卷）第I部分单选题（100题）1.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:50B:400C:450D:380答案：B2.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国与依法治国相辅相成B:以德治国比依法治国重要C:依法治国比以德治国重要D:德治是目的，法治是手段答案：A3.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:牛、羊、猪肉类B:蔬菜水果类C:谷薯类D:大豆及其制品答案：D4.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:3400B:2900C:2800D:3000答案：D5.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康咨询活动B:健康教育活动C:健康传播活动D:健康干预活动答案：C6.人体氮的来源为（）。A:碳水化合物B:脂肪C:矿物质D:蛋白质答案：D7.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:19～26B:16～19.5C:18.5～23.9D:18～25答案：C8.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:5B:8C:6D:7答案：B9.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质消化率B:蛋白质利用率C:蛋白质需要量D:蛋白质互补作用答案：C10.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:1.16B:0.6C:1.2D:0.8答案：A11.味精的化学名为（）。A:谷氨酸钾B:谷氨酸钠C:鸟苷酸二钠D:谷氨酰胺答案：B12.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素CB:维生素DC:维生素AD:维生素B答案：B13.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A:磷和钙B:钙和钾C:钙和镁D:镁和磷答案：C14.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:肥胖B:超重C:正常D:消瘦答案：A15.以下说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量D:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例答案：B16.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:身高C:体重D:血型答案：D17.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:调查法B:访问法C:采集法D:描述法答案：B18.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐B:一日三餐一点C:一日三餐二点D:一日三餐三点答案：C19.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A:出现临床症状B:血红蛋白浓度下降C:运铁蛋白浓度升高D:血清铁浓度升高答案：B20.膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A:体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB:体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJC:体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJD:体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ答案：D21.关于道德评价，正确的说法是（）。A:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范B:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价D:领导的道德评价具有权威性答案：A22.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A:15和20B:10和15C:25和30D:20和25答案：A23.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:计划B:评估C:主观资料D:客观资料答案：B24.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:3-硝基丙酸B:黄曲霉毒素C:亚硝酸盐D:龙葵素答案：A25.红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A:溶血B:还原C:羰氨D:氧化答案：C26.下列消化过程属于化学性消化的是（）。A:口腔内的唾液分解