中国某某某某学校学生毕业设计(论文)题目：OnTranslationofDishes’Names姓名：00000班级、学号：0000、0000系(部)：经济管理系专业：商务英语指导教师：00000000开题时间：2009-04-10完成时间：2009-11-32009年11月3日目录毕业设计任务书…………………………………………………1毕业设计成绩评定表……………………………………………2答辩申请书……………………………………………………3-5正文……………………………………………………………6-21答辩委员会表决意见……………………………………………22答辩过程记录表…………………………………………………23课题OnTranslationofDishes’Names课题(论文)提纲0.引言1.中西文化差异的形成1.1中西文化差异是怎么形成的1.2中西文化差异造成的影响1.2.1原料种类1.2.2主料与辅料1.3烹饪方法1.3.1原料形状1.3.2火候1.3.3进餐方式1.3.4菜式命名2.中菜单的英译的基本原则2.1菜单的作用2.2菜单翻译的原则3.具体探讨中菜名英译法3.1原料加汤命名法3.2烹饪法和原料命名法3.3烹饪法和原料和佐料命名法3.4带地名，风味，佐料命名法3.5引用人名，地名命名法3.6附带餐具的菜名4.上菜的程序和菜种分类4.1中国的方式4.2西方的方式5.总结6.参考文献二、内容摘要本文大体介绍了中西饮食文化差异对菜名翻译的影响，通过对中西饮食文化差异的浅析，我们发现了关于英译中国菜名区别的所在，就它们间的差异通过举例的方法，对其进行了讲解并总结了英译中国菜名的翻译方法原则及技巧。文章还分析和讨论了烹饪文化差异和菜名翻译间的紧密联系。三,参考文献[1]刘宓庆，当代翻译理论[M]北京:中国对外翻译出版公司,1999[2]国家旅游局人事劳动教育司英语[M]，北京:旅游教育出版社,1996[3]国家旅游局人事劳动教育司宴会厅服务[M]北京:高等教育出版社,1996[4]郑易里,曾成修，英华大词典[Z]北京:商务印书馆,1984[5]朱葆琛,朱锡炎实用旅游英语[M]北京:旅游教育出版社,1991[6]张汉熙，高级英语[M]北京:商务印书馆,1986OnTranslationofDishes’Names000000000Abstract:ThisarticlebrieflypresentshowtheChineseandwesterncateringculturaldifferencesinfluencethetranslationofcuisine.ThroughananalysisoffoodculturaldifferencesbetweenChineseandwesterncountries,wetrytofindtheexistingproblemsinEnglishtranslationofChinesecuisine,andsetsexamplestosummarizetheprinciples,methodsandskillsintranslatingChinesedishes.Thepaperisalsoanalyzinganddiscussingthecloselinkbetweenculinaryculturaldifferenceanddishtranslation.Keywords:thedifferencesofculture；cooking；menu；translationprinciples0.Introduction:AsthenaturalenvironmentandproductsisdifferentfromtheformationoftheEastandWestindifferentcultures,ChineseandWesternrestaurantswillbedevelopedalongtheirownpath.Westerncultureisakindoftraditionalculture,livestockandmarineculture,Chinesecultureisakindoffarmingcultureandland-basedculture.Theyaretwodifferentculturesreflectthedifferencesofproductionandlivingspaceinwhichdietisoneaspectofarepresentative.Wecank