专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省龙港区二级公共营养师通关秘籍题库含答案（B卷）第I部分单选题（100题）1.能促进钙吸收的措施包括（）。A:多吃谷类食物B:常在户外晒太阳C:经常做理疗（热敷）D:多吃蔬菜、水果答案：B2.下列不属于教学方法基本要素的是__________。A:知识B:教师C:学员D:教室答案：D3.以下说法不符合安全运动条件的是（）。A:一开始不要做剧烈的运动B:水分的补给要充足C:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量D:身体不适时要休息答案：C4.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:14mg/日B:12mg/日C:16mg/日D:10mg/日答案：B5.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:血锌B:目前没有C:尿锌D:发锌答案：B6.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:蛋白质缺乏B:维生素A缺乏C:铁缺乏D:维生素C缺乏答案：D7.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:钙和维生素DB:维生素D和铁C:长链多不饱和脂肪酸和铁D:必需氨基酸和钙答案：B8.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:2运动方式B:心理平衡C:饮食行为D:生活方式答案：C9.（）是构成人体的基本结构和功能单位。A:组织B:细胞C:骨骼D:器官答案：B10.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康教育活动B:健康咨询活动C:健康传播活动D:健康干预活动答案：C11.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:30%、40%、30%B:30%、50%、20%C:20%、60%、20%D:20%、50%、30%答案：A12.营养教育的目标是（）。A:以改善人民营养状况为目标B:以发展人民健康事业为目标C:以提高人民健康水平为目标D:以建立人民健康档案为目标答案：A13.碘生理功能包括（）。A:预防动脉粥样硬化B:促进结缔组织形成C:促进神经系统发育D:维持正常造血功能答案：C14.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A:55%～60%B:15%～20%C:12%～14%D:25%～30%答案：C15.三级公共营养师的考核应包括__________。A:理论知识考试B:面试C:专业能力考核D:理论知识考试和专业能力考核答案：D16.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C:大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多D:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生答案：C17.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:55.4B:68.4C:65.4D:60.2答案：B18.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.01C:0.06D:0.03答案：D19.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量大于消耗能量B:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要C:摄入能量等于消耗能量D:摄入能量小于消耗能量答案：C20.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:山楂B:桔子C:柠檬D:猕猴桃答案：D21.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:生活污水污染B:虫卵污染C:致病菌污染D:农药残留答案：C22.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:50％和50％B:60％和40％C:70％和30％D:2％～3％答案：D23.诊断锌缺乏的理想指标是（）。A:发锌B:尿锌C:血锌D:目前没有答案：D24.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:核黄素负荷实验B:治疗实验C:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定D:尿核黄素测定答案：C25.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好C:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长D:5岁以前儿童上臂围变化很大答案：B26.蛋白质的互补作用是指（）。A:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:脂肪和