专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-24年辽宁省南芬区公共二级营养师资格考试真题题库及答案（新）第I部分单选题（100题）1.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:符号和示意B:语言和符号C:语言和媒介D:符号和媒介答案：D2.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:蛋白质和能量补充应逐步增加B:水肿型应多补充能量C:蛋白质和能量同时补充D:尽量保证母乳喂养答案：B3.赖氨酸在（）中含量较高。A:大米B:牛肉C:面粉D:鸡蛋答案：B4.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A:师徒之间要平等尊重B:员工年龄不同可以分配不同的工种C:根据服务对象的性别给予不同的服务D:员工之间在工作内容上不应有任何差别答案：C5.下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。A:全谷B:水果C:燕麦D:大麦答案：A6.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:8B:6C:5D:7答案：A7.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:谷氨酸B:蛋氨酸C:苏氨酸D:异亮氨酸答案：A8.下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A:卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用B:蛋黄中所含铁元素较高C:蛋黄中铁的生物利用率为3％左右D:蛋中所含铁以血红素铁形式存在答案：D9.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:<50mlB:50-100nlC:200—250mlD:300ml答案：B10.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A:努力工作只为挣钱养家B:对待工作可以应付了事C:认真工作为了受到领导、群众的好评D:对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责答案：D11.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:3天24h回顾法不必包括休息日B:24h回顾法不存在人日数计算的问题C:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均D:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物答案：C12.业余时间，你喜欢（）。A:看电视B:逛大街C:看小说D:逛书店答案：D13.现在国际和我国通用的能量单位是（）。A:kJB:kCalC:CalD:J答案：D14.食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A:短链脂肪酸B:长链脂肪酸C:乳糜微粒D:中链脂肪酸答案：C15.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:120B:80C:60D:100答案：D16.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量B:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重D:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类答案：D17.食品防腐剂不包括（）。A:苯甲酸B:山梨酸C:丙酸D:木糖醇答案：D18.诊断锌缺乏的理想指标是（）。A:血锌B:目前没有C:发锌D:尿锌答案：B19.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:健康行为资料B:人口学资料C:生活资料D:临床资答案：C20.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2000年B:2003年C:2002年D:2001年答案：D21.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:1000B:900C:700D:800答案：A22.运动的四要素包括（）。A:以上均是B:运动持续时间与频率C:运动强度D:运动类型答案：A23.基础代谢占总量消耗的（）。A:60%～70%B:50%～60%C:55%～65%D:65%～70%答案：A24.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:麦芽糖酶缺乏或活性降低B:淀粉酶缺乏或活性降低C:凝乳酶缺乏或活性降低D:乳糖酶缺乏或活性降低答案：D25.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A:餐后血糖骤然升高B:餐后血糖升高相对缓和C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案：B26.孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A:6050B:7060C:4030D:5040答案：A27.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，