专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省商南县2024年二级公共营养师资格认证题库【精选题】第I部分单选题（100题）1.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.06C:0.03D:0.01答案：A2.新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（）。A:1993年3月15日B:2002年3月28日C:1995年10月30日D:2002年7月1日答案：B3.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:维生素B1B:乳糖C:钙D:维生素A答案：B4.食物热效应是以()的热效应为最高。A:脂肪B:碳水化合物C:维生素D:蛋白质答案：D5.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:世界卫生组织（WHO）B:我国国务院卫生行政部门C:我国省级人民政府D:联合国粮农组织（FAO）答案：B6.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:腰围和胸围B:身高和体重C:皮褶厚度D:臀围答案：B7.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:450B:50C:400D:380答案：C8.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:RNIB:ULC:EARD:RDA答案：D9.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:100B:50C:300D:200答案：D10.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:15％～30％B:10％～20％C:30％～40％D:20％～30％答案：D11.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:脚气病、坏血病B:克汀病、坏血病C:克山病、脚气病D:克汀病、克山病答案：A12.人平均每天对水的需求量约为（）ml。A:2500B:3500C:2000D:3000答案：A13.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:河豚毒素B:瘦肉精C:有机磷农药D:亚硝酸盐答案：D14.营养教育的目标是（）。A:以提高人民健康水平为目标B:以建立人民健康档案为目标C:以发展人民健康事业为目标D:以改善人民营养状况为目标答案：D15.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:16～19.5B:19～26C:18～25D:18.5～23.9答案：D16.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酸B:消化液C:胃酶D:粘液答案：B17.下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A:黄豆和绿豆B:大米和小米C:大豆和谷类D:牛肉和猪肉答案：C18.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:牛、羊、猪肉类B:蔬菜水果类C:大豆及其制品D:谷薯类答案：C19.微量元素是指下列哪一类元素（）。A:人体吸收率很低的B:人体利用率很低的C:自然界含量很少的D:人体需要量很少的答案：D20.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。A:EPAB:花生四烯酸C:卵磷脂D:DHA答案：B21.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:55～70B:45～60C:35～50D:25～40答案：B22.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:葡萄糖B:淀粉C:乳糖D:糖原答案：C23.维生素B6的生理功能有（）。A:构成黄素单核苷酸B:参与氨基酸代谢C:增强记忆D:调节凝血蛋白质合成答案：B24.常量元素有（）种。A:10B:9C:7D:6答案：D25.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:增加胃张力B:肝脏中糖原储存量小C:活泼好动，容易饥饿D:胃的容量小答案：B26.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A:3.0B:4.5C:6.25D:0.16答案：C27.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A:水果B:肉类C:谷类D:蔬菜答案：C28.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A:猪脑B:猪舌头C:猪肉D:猪肝答案：A29.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:3B:2C:1D:4答案：C30.促进维生素A吸收的因素包括（）。A:植酸B:碱性药物C:适当的钙磷比例D:草酸答案：C31.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:蛋白质B:碳水化合物和脂肪C:脂肪D:碳水化