整理陕西省商南县公共营养师二级资格认证题库(综合题).docx
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专业公共营养师二级资格认证题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!整理陕西省商南县公共营养师二级资格认证题库(综合题)第I部分单选题(100题)1.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括()。A:呕吐B:易激惹C:腹泻D:体重增加答案:D2.脂肪吸收大部分是发生在()。A:十二指肠B:空肠C:回肠D:大肠答案:B3.铁过量可导致中毒,急性中毒主要症状为()。A:损害认知能力B:肝纤维化C:肝硬化D:消化道出血答案:D4.衡量食不过量的最好的指标为()。A:糖尿病的发病率B:能量的推荐摄入量C:高血脂的发生率D:体重答案:D5.胃的下口称为(),即胃的出口,与十二指肠相接。A:贲门B:幽门C:胃窦D:胃底答案:B6.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为()μg/日。A:1500B:1000C:2000D:500答案:C7.脂肪的消化过程中,除了需要酶的分解作用外,还需要有()参与,起乳化作用。A:胆汁B:甘油C:肠液D:胰液答案:A8.学龄前儿童宜采用()的膳食制度。A:一日三餐二点B:一日三餐三点C:一日三餐一点D:一日三餐答案:A9.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是()。A:保留小数点后两位B:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高C:婴幼儿需站立测量D:被测婴幼儿脱去鞋帽株答案:D10.儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是()。A:钙和维生素DB:维生素AC:锌D:蛋白质和热能答案:C11.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为()。A:胰脏B:肝脏C:肾脏D:脂肪答案:C12.酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素B2D:维生素A答案:B13.膳食调查分析报告的格式不包括()。A:数据库B:前言C:题目D:结语答案:A14.骨软化病的实验室检查结果不正确的是()。A:血清碱性磷酸酶活性升高B:25-(OH)D3<20nmol/mLC:高血钙D:低血磷答案:C15.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质利用率B:蛋白质消化率C:蛋白质互补作用D:蛋白质需要量答案:D16.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的()。A:15%~20%B:55%~60%C:12%~14%D:25%~30%答案:C17.周围神经系统按照分布区可分为()。A:传出神经B:传人神经C:自主神经D:躯体神经答案:D18.n-3系列脂肪酸是按()分类。A:第一个双键的位置B:脂肪酸饱和程度C:脂肪酸的空间结构D:脂肪酸碳链长度答案:A19.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()。A:高压保藏B:烟熏保藏C:辐照保藏D:冷冻保藏答案:D20.蛋类一般每天不超过()个为好。A:2B:1C:3D:4答案:B21.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是()。A:酒石酸B:甲醇C:超重D:琥珀酸答案:B22.关于以德治国与依法治国的关系,你认为以下说法中正确的是()。A:德治是目的,法治是手段B:以德治国比依法治国重要C:以德治国与依法治国相辅相成D:依法治国比以德治国重要答案:C23.现在国际和我国通用的能量单位是()。A:CalB:JC:kCalD:kJ答案:B24.对有毒金属铅最敏感的人群是()。A:女性B:儿童C:老人D:男性答案:B25.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=1.2×EARB:RNI=EARC:RNI=EAR+2SDD:RNI=EAR-2SD答案:D26.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为()g/d。A:70B:80C:65D:75答案:D27.预防杂环胺类化合物污染的措施包括()。A:增加蔬菜水果摄入量B:增加蛋白质摄入量C:增加脂肪摄入量D:增加糖类摄入量答案:A28.维生素B6的生理功能有()。A:参与氨基酸代谢B:调节凝血蛋白质合成C:增强记忆D:构成黄素单核苷酸答案:A29.以下哪种元素是微量元素()。A:硫B:铁C:磷D:钙答案:B30.青少年膳食摄入的脂肪中,n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是()。A:(3~6):1B:(2~5):1C:(1~3):1D:(4~5):1答案:D
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