专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版陕西省洋县二级公共营养师资格认证通关秘籍题库及答案1套第I部分单选题（100题）1.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:谷氨酸B:异亮氨酸C:蛋氨酸D:苏氨酸答案：A2.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:结构B:分类C:构成比例D:成分答案：C3.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:高B:无比较C:低D:一样答案：A4.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。A:膳食指导和评估B:人体营养状况测定和评价C:营养咨询和教育D:膳食营养调查和评价答案：C5.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A:1，25-（OH）2D3B:1-（OH）D3C:25-（OH）D3D:VitD3答案：C6.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:反正也不影响工作，无所谓B:也没有什么大影响，就当没看见C:提醒他（她）这样做不对D:我也要向他（她）学习答案：C7.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:等渗性脱水B:高渗性脱水C:低渗性脱水D:脱水答案：C8.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:300mlB:50-100nlC:<50mlD:200—250ml答案：B9.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:色氨酸B:赖氨酸C:亮氨酸D:蛋氨酸答案：B10.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:叶酸B:维生素CC:维生素B6D:维生素K答案：B11.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:低渗性脱水B:高渗性脱水C:等渗性脱水D:脱水答案：B12.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:5B:6C:4D:3答案：B13.下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。A:l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上B:食品冷藏应注意“急冻缓化”C:吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D:酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上答案：C14.维生素（）缺乏可引起脚气病。A:B1B:B2C:B12D:B6答案：A15.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德责任B:道德规范C:道德原则和规范的总和D:道德原则答案：C16.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:5%B:8%C:10%D:2%答案：A17.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素KB:维生素EC:维生素DD:维生素A答案：C18.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:AIB:EARC:DRID:RNI答案：C19.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次B:运动类型以有氧运动和耐力运动为主C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D20.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:卷心菜B:鸡蛋C:苹果D:向日葵答案：D21.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:10％～20％B:30％～40％C:5％～6％D:4％～5％答案：B22.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:钠B:磷C:氯D:钾答案：B23.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:脂肪B:维生素C:蛋白质D:碳水化合物答案：B24.钙过量对机体的不利影响有()。A:心率缓慢B:奶碱综合征C:血浆胆固醇升高D:兴奋性受抑制答案：B25.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:4.5B:0.16C:3.0D:6.25答案：D26.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:脑于B:脊髓C:小脑D:内脏答案：D27.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:米粉糊B:肉泥C:豆制品D:蒸鸡蛋答案：A28.社区营养干预的场所不包括（）。A:学校B:工厂C:社区D:医院答案：B29.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A:6.25B:0.16C:4.5D:3.0答案：A30.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:人力不足B:人群没法随机分配