世界食品包装材料的发展一、食品包装材料概况二、传统食品包装材料三、现代食品包装材料四、食品包装材料的发展趋势一、包装材料概况基于食品包装的功能，食品包装材料也要具有相应的性能来满足这些要求。用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高保香性；而果品、菜类鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性。此外食品包装材料还要有良好的抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击等机械性能；良好的化学稳定性，不应与内装食品发生化学反应，确保食品安全。另外还要有较高的耐温性，适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。包装材料种类繁多性能各异，要根据包装材料的性能来选择对应防护要求的食品，这样既能保护食品风味和质量，又能体现其商品价值。如高温杀菌应选择耐高温包装材料，低温冷藏食品应选择耐低温包装材料。二、传统包装材料2、玻璃、陶瓷玻璃发明于3000年前的埃及，历史悠久。陶瓷的使用在我国有几千年的历史。玻璃由硅砂、纯碱、石灰石、白云石、长石等为主要原料经高温炉熔融凝固而成。主要优点：美观、卫生、抗腐蚀、成本低，而且是惰性材料，对环境污染小；一般不会变形，容易用盖密封，开封后仍可再度紧封。玻璃包装材料的缺点：易碎、笨重。牛奶、软性碳酸饮料、酒类和果酱等普遍采用玻璃容器包装，一些烹调用具和餐具也采用玻璃包装。从国外玻璃包装材料的发展来看，食品包装用的玻璃瓶，朝着提高玻璃强度和轻量化（薄壁化）的方向发展。轻量化和薄壁化必然会影响玻璃容器的强度，解决这个问题的方法除了采用合理的结构设计以外，主要是采用化学的和物理的强化工艺，以及表面涂层强化方法，提高玻璃的物理机械强度。同时还要改善玻璃性能，特别是玻璃包装制品的回收利用和对它易破碎的改性，降低单件玻璃包装容器的能耗和原料消耗。三、现代食品包装材料1、塑料包装塑料包装材料为高分子聚合物，再加入一些用来改善其性能的各种添加剂。塑料用作包装材料是现代包装技术发展的重要标志，其原料来源丰富、成本低廉、性能优良成为40年来世界上发展最快用量巨大的包装材料优点：质量轻、使用方便，阻隔性、渗透性、耐热性、耐寒性、耐蚀性好，以及外形外观色彩斑斓、美丽。具有其它材料所不具备的优点。缺点：一些未参与聚合的游离单体及裂解物，以及为了包装材料的外观耐久性而加入的稳定、增塑、润滑、着色剂，如果质量不当也会产生毒害作用，而导致其不安全。不易降解，焚烧会产生有毒气体。而且塑料包装材料属于塑料制品中使用周期最短的品种，一般为1个月～3个月，最长一年，此后大多成为城市固体废弃物进入垃圾处理系统，有的则随意丢弃，造成“白色污染”。塑料包装材料在废弃物中所占的比例最大，其对环境所造成的污染也是各类包装材料中最为严重的。食品包装常用的塑料树脂1、聚乙烯（PE)阻水阻湿性好，阻气阻有机蒸汽的性能差，具有良好的化学稳定性，常温下与一般酸碱不起反应，耐油性稍差；有一定机械抗拉和抗撕裂强度，柔韧性好，耐低温。2、聚丙烯（PP）阻隔性优于PE，强度、硬度、刚性高于PE。主要制成薄膜材料包装食品，适宜包装含油食品。３、聚氯乙烯（ＰＶＣ）热稳定性差，黏流态时流动性差，需加入增塑剂改善性能。阻气阻油性、光泽性高于ＰＥ，一般用于生鲜果蔬包装。４、聚偏二氯乙烯（ＰＶＤＣ）５、聚酰胺（ＰＡ）６、聚乙烯醇（ＰＶＡ）７、聚酯（ＰＥＴ）具有优良的阻气、阻湿、阻油等高阻隔性，化学稳定，高强韧性，耐磨耐折叠抗拉强度为ＰＥ的５～１０倍，光亮透明，易成型。用来包装含油肉制品，用作食品桶，箱，盒等，高温蒸煮杀菌食品和冷冻食品包装。8、聚碳酸酯（PC）难溶体结晶，具有很好的透明性和机械性能，低温抗冲击性很强，但价格昂贵。可注塑成型为盆、盒，吹塑成型为瓶、罐等。2、金属包装材料金属作为包装材料已有较长历史，马口铁用于食品包装有180年的历史，其他金属包装材料用于食品包装也有100多年的历史。各国金属包装材料所占比例不同。欧美发达国家处领先地位，美国占总量的28%，仅次于纸质包装材料。日本占15%，德国20%，英国20.7%，法国14.2%，中国20%。优点：金属材料具有较高的机械强度，牢固、耐压、不碎、可延展、可咬合、可焊接、可粘接，具有优良的阻湿性和气密性，以及易于回收、容易处理，其废弃物对环境的污染相对塑料和纸较小等优点，因此金属在包装材料中占有相当重要的地位。罐头以及一些液体、糊状、粉状或高级食品，多用这类包装材料。常用的金属包装材料有马口铁和铝，广泛用于制造食品和饮料的包装罐。由于金属包装材料易于回收、容易处理，则其废弃物对环境的污染相对塑料和纸较小。常用的金属包装材料有马口铁和铝。金属罐的变化和发展方向为：（1）提高材料的强度，减少基板厚度，可较大程度地节