专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省牧野区2024年二级公共营养师完整题库（网校专用）第I部分单选题（100题）1.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者B:体重60kg的成年人，轻体力劳动者C:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者D:体重60kg的成年人，中等体力劳动者答案：C2.混合系数是指（）。A:全天个人总餐数之和B:家庭标准人系数之和C:全家总标准人日数D:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数答案：D3.膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。A:RDAB:EARC:RNID:AI答案：A4.影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（）。A:磷酸B:植酸C:淀粉D:果糖答案：B5.小麦中的麦胶蛋白属于（）。A:球状蛋白B:完全蛋白C:半完全蛋白D:不完全蛋白答案：C6.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:5～7B:2～3C:3～5D:7～9答案：A7.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B:职业道德具有不断发展和世代延续的特征C:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定D:职业道德可以离开阶级道德单独存在答案：D8.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:胃的容量小B:肝脏中糖原储存量小C:活泼好动，容易饥饿D:增加胃张力答案：B9.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:膳食纤维B:钙C:黑木耳多糖D:钾答案：C10.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A:甲基汞B:金属汞C:砷D:铅答案：A11.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:5B:50C:10D:20答案：C12.DDV属于（）。A:氨基甲酸酯类B:拟除虫菊酯类C:有机氯农药D:有机磷农药答案：D13.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A:18～25B:15～18C:30D:10～15答案：A14.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:16mg／日B:12mg／日C:14mg／日D:10n1g／日答案：B15.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:红肉鱼B:河豚鱼C:青皮红肉鱼D:内陆湖泊鱼答案：C16.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:8.5B:15C:5D:10答案：D17.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A:血清铁浓度升高B:运铁蛋白浓度升高C:血红蛋白浓度下降D:红细胞比积上升答案：C18.下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。A:水果B:大麦C:全谷D:燕麦答案：C19.食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:木耳B:银耳C:海带D:香菇答案：C20.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A:494B:593C:583D:495答案：A21.膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A:蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%B:蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%C:蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%D:蛋白质10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%答案：B22.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:法律规范涵盖道德规范B:二者没有任何关联C:二者部分重叠D:二者完全重合答案：C23.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:FADB:磷酸吡哆醛C:NADPHD:TPP答案：D24.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:婴儿出生时平均身长为50cmB:1周岁时体重可达出生时的1.5倍C:婴儿出生体重平均为3000gD:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：B25.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:体重B:年龄C:身高D:血型答案：D26.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A:员工之间在工作内容上不应有任何差别B:员工年龄不同可以分配不同的工种C:师徒之间要平等尊重D:根据服务对象的性别给予不同的服务答案：D27.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:EARB:ULC:RN