第六节维生素与辅因子1，VitA（视黄醇）动物来源：鱼肝油、肝脏植物来源：胡萝卜（β－胡萝卜素VitA）功能：维持上皮组织健康及正常视觉缺乏症：上皮组织角质化，夜盲症2，VitD动物来源：鱼肝油、牛奶功能：调节Ca、P代谢，维持血液Ca、P浓度，促进骨骼，牙齿正常发育。缺乏症：软骨病（儿童），骨质疏松（成人）3，VitE来源：动、植物油功能：代替其他物质首先被氧化，常用作抗氧化剂缺乏症：无（鼠类：影响生殖能力）4，VitE来源：动、植物功能：促进肝脏合成凝血酶原及其他凝血因子，进而促进血液凝固。缺乏症：成人不存在，婴儿可能因缺乏而出血。下面是一些重要的维生素及由它们衍生出的辅助因子的结构和功能。第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子CoA：β－巯基乙胺＋VB3+3’－P－5’－二P腺苷功能基团是β－巯基乙胺上的巯基－SHCoA是酰化酶的辅酶，作为酰基载体，在糖、脂肪、蛋白质代谢中传递乙酰基（－SH同羧基结合成硫酯）：CH3－COO-+ATP=CH3－CO－AMP+Ppi(1)CH3－CO－AMP+HS－CoA=CH3－CO－S－CoA+AMP（2）（乙酰CoA）第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子VB11（叶酸）叶酸(F)＋NADPH+H+===二氢叶酸（DHF)+NADP+DHF+NADPH+H+===四氢叶酸(THF)+NADP+THF是转移一碳单位酶系的辅酶，功能是作为一碳单位（甲基、甲酰基等）的载体，在嘌呤，嘧啶，Ser，Met的生物合成中发挥作用。第六节维生素与辅因子VB12含钴（Co3+）的复杂化合物，动物肝脏中最丰富。1，在代谢中是变位酶的辅酶，促进化合物的异构作用甲基丙二酰CoA琥珀酰CoA谷氨酸β-甲基天冬氨酸2，促进甲基转移3，维持-SH的还原状态4，参与蛋白质生物合成5，维持造血机构正常运转，促进儿童发育缺乏症：恶性贫血、发育不良、神经系统损害第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子植物生物氧化途径：MH2NADP+2GSH氧化型VCH2OMNADPHG-S-S-G还原型VC½O2第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子1，VitA（视黄醇）动物来源：鱼肝油、肝脏植物来源：胡萝卜（β－胡萝卜素VitA）功能：维持上皮组织健康及正常视觉缺乏症：上皮组织角质化，夜盲症2，VitD动物来源：鱼肝油、牛奶功能：调节Ca、P代谢，维持血液Ca、P浓度，促进骨骼，牙齿正常发育。缺乏症：软骨病（儿童），骨质疏松（成人）3，VitE来源：动、植物油功能：代替其他物质首先被氧化，常用作抗氧化剂缺乏症：无（鼠类：影响生殖能力）4，VitE来源：动、植物功能：促进肝脏合成凝血酶原及其他凝血因子，进而促进血液凝固。缺乏症：成人不存在，婴儿可能因缺乏而出血。第六节维生素与辅因子CoA：β－巯基乙胺＋VB3+3’－P－5’－二P腺苷功能基团是β－巯基乙胺上的巯基－SHCoA是酰化酶的辅酶，作为酰基载体，在糖、脂肪、蛋白质代谢中传递乙酰基（－SH同羧基结合成硫酯）：CH3－COO-+ATP=CH3－CO－AMP+Ppi(1)CH3－CO－AMP+HS－CoA=CH3－CO－S－CoA+AMP（2）（乙酰CoA）第六节维生素与辅因子第六节维生素与辅因子