第四章脂类和生物膜一、脂类1按化学组成分类:1)单纯脂质:脂肪酸与醇类形成得酯三酰甘油,蜡2)复合脂质:其结构中除含有醇与脂肪酸外,还有其它物质磷脂,糖脂3)衍生脂质:单纯脂与复合脂得衍生物取代烃,固醇类(甾类),萜,其她脂质2按脂质得生物学作用分类:1)贮存脂质(storagelipid)2)结构脂质(structurallipid)3)活性脂质(activelipid)3脂质得物理分类:即按脂质在水中与水界面上得行为不同分类:脂肪真脂或中性脂肪(甘油三酯)蜡类脂甘油三酯(三羧酸甘油酯)3、脂类得生物学功能鞘磷脂脂质体2)能量贮存形式:动物、油料种子得甘油三酯12二、脂肪酸及其衍生物饱与脂肪酸:碳链完全被H饱与不饱与脂肪酸:1-6个双键油酸:18:1△9c,CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH亚油酸:18:2△9c,12cCH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH亚麻酸:18:3△9c,12c,15cCH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH花生四烯酸:20:4△5c,8c,11c,14cCH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH二十二碳六烯酸(DHA):22:6△4c,7c,10c,13c,16c,19cCH3(CH2)2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2COOH必需多不饱与脂肪酸1、生物膜中多顺式不饱与脂肪酸:增加膜流动性降低膜相变温度,抗寒冷2、降低血脂3、反式不饱与脂肪酸:人造黄油,人造奶油动脉硬化与冠心病一些重要得饱与与不饱与脂肪酸前列腺素凝血恶烷白三稀(三)蜡三、三酰甘油四、磷脂(一)甘油磷脂:生物膜得主要成分第三个羟基磷酸酯化,(磷酸基再与胆碱、乙醇胺、丝氨酸或肌醇结合)其她两个羟基脂肪酸酯化磷脂酰胆碱(卵磷脂)(PC)——由1分子脂肪酸,1分子鞘氨醇或其衍生物,以及1分子极性头基团(磷酰胆碱)组成。神经酰胺五、糖脂glycolipid2、鞘糖脂(神经酰胺糖脂)3、生物学功能六、固醇类胆固醇1、动物固醇2、植物固醇3、酵母固醇固醇衍生物1、胆汁酸(1)肾上腺皮质激素(７种)(2)性激素雄性激素:睾丸酮雌性激素:雌二醇、黄体酮睾丸酮小知识脂蛋白(lipoprotein)定义:脂质与蛋白质以非共价键结合而成得复合物,其蛋白质部分叫载脂蛋白,脂蛋白广泛存在于血浆中,因此又称血浆脂蛋白,膜系统中得脂蛋白叫细胞脂蛋白。功能:转运磷脂、三酰甘油、胆固醇与胆固醇酯1)乳糜微粒(chylomicron,CM):小肠上皮细胞合成,从小肠转运三酰甘油、胆固醇及其她脂质到血浆与其她组织2)极低密度脂蛋白(verylowdensitylipoprotein,VLDL):肝细胞得内质网,从肝脏运载内源性(肝所需之外得多余部分)三酰甘油与胆固醇至各靶组织3)中间密度脂蛋白(intermediatedensitylipoprotein,IDL)4)低密度脂蛋白(lowdensitylipoprotein,LDL):在血液中由VLDL代谢转变生成,血液中胆固醇得主要载体,转运胆固醇到外围组织5)高密度脂蛋白(highdensitylipoprotein,HDL):HDL前体在肝脏合成,其次在小肠粘膜细胞,收集血浆中得胆固醇、磷脂、甘油三酯以及载脂蛋白,HDL得降解主要在肝脏进行,将肝外组织胆固醇转运至肝脏进行代谢。血浆中LDL水平高而HDL水平低得个体容易患心血管疾病七、生物膜(一)膜系统:(二)膜得化学组成糖脂1、脂质双分子层膜极性脂质、磷脂、胆固醇、糖脂2、膜蛋白外周蛋白:结合在膜得内外表面内嵌蛋白:跨膜结合,-螺旋外在蛋白:离子键等较弱得键内在蛋白:疏水基相互作用;离子键;共价键去垢剂:离子型去垢剂(SDS);非离子去垢剂(TritonX-100)功能:物质跨膜运输:载体/转运蛋白,离子通道蛋白接受刺激:受体蛋白免疫及识别等:识别蛋白质,酶蛋白,骨架蛋白3、糖类寡糖与多糖链,糖脂或糖蛋白,膜得一侧细胞功能得标志如:抗原决定蔟结构ABO血型系统