国际大酒店经营管理方案前言制定本方案遵循的依据是:对海南旅游市场及琼海市旅游市场初步调研、评估、论证,结合龙湾港集团对龙湾国际大酒店经营的基本构想和管理的基本思路，本着“忠诚业主，忠诚企业，求新求变，不断创新，追求卓越，完善自我，创造品牌”，走向民营企业独特的酒店经营管理运行机制。方案对酒店市场划分、经营宗旨、经营方针、经营策略、经营理念及市场定位、酒店管理运行，提出了初步意见。本草案由七个方面内容组成。（一）市场调研与评估（二）酒店市场定位及市场细分（三）经营宗旨、经营方针、经营理念、经营策略、（四）酒店各主要经营部门的经营计划（五）酒店二00四年经营预算草案（六）酒店的管理运行（七）酒店日常工作流程若干预案（一）酒店市场调研与评估1.市场基本状况酒店的地理位置与周边环境位于椰香飘溢的海南岛之东海岸：琼海市。距环岛东线高速公路2公里，坐落金海路与银海路交口处，距市中心1.5公里。地处通往博鳌亚洲经济论坛中心会址的必经之路紧邻琼海市政府。琼海市经济与社会环境琼海市是海南省第三大城市，旅游饭店主要分布在嘉积、博鳌、官塘三地区。基础设施良好，交通通讯发达，社会秩序安定。作为著名的华侨之乡，琼海市吸引着众多国内外客商前来投资创业，观光旅游。海南旅游发展态势分析海南省2002年旅游市场情况不同游客成分接待量情况调查显示：海南省2002年旅游接待人数中,国内游客占96.89%。项目接待量（万人次）与2001同比增减全省共接待游客1254.968.1%国内游客1216.039.0%香港游客14.77-36.09%澳门游客1.92-40.02%台湾游客5.72-8.33%日本游客2.81-3.54%韩国游客5.0345.91%新加坡游客1.402.56%马来西亚游客1.01-8.57%俄罗斯游客0.79150%美国游客0.65-5.09%泰国游客0.5217.80%英国游客0.2136.4%澳大利亚游客0.19-18.20%因2002年客房增幅大于游客增幅，全省定点酒店平均开房率为57.9%，低于2001同期0.8%。2003年1月至10月“黄金周”的旅游情况海南因非典的影响，总体旅游人数大幅度下降，从今年九月起，旅游客人出现了逐步回升的势头。10月1日至4日，海口平均开房率为68.65%，三亚地区为84.8%，其中高星级酒店开房率平均为95%。全省共接待11.2万人次，比2002年同期增长12.95%，客源结构发生变化，回头客、度假型游客明显增长，散客的比重增多，明显提高了旅游企业的效益。琼海市旅游市场情况已成为中国优秀旅游的城市。是历史悠久、人才荟萃、文化鼎盛、民风淳朴的膏腴之地。旅游资源珍贵而丰富：拥有博鳌水城、万泉河游览区、红色娘子军纪念园三大优秀旅游品牌。琼海市2002年旅游接待人员呈上升趋势,参数如下：城市接待量（万人次）与2001同期增减%海口278.41-2.64三亚278.1915.77琼海65.309.192003年因非典影响，琼海市宾馆酒店业处于暂停营业或半营业状态。截止1月-8月份旅游饭店、宾馆，总体接待人员呈下降趋势，参数如下：项目数量与去年同期增减%游客过夜35.18万人-20.5营业收入5647.15万元-26.5平均开房率49.7%-11.6琼海市酒店业整体状况拥有客房4000余间,床位9000余张。全市酒店客房数除少数星级酒店外，均为私人开办的旅馆。受旅行团行程安排限制，琼海市以中转为主，留住率低。酒店档次与管理水平参差不齐，星级酒店屈指可数，四、五星级酒店均集中在博鳌和官塘地区。项目酒店五星级四星级三星级数量133239市场潜力分析琼海市区拥有充足的三星级及以下标准的酒店，而五星级的豪华酒店尚属空白。当地各级政府部门与企事业单位及高收入消费者在本地高级别接待与宴请目前尚无法满足。随着亚洲论坛的永久会址落户博鳌，各种会议与参观等活动日益增多，将带动龙湾国际大酒店的经营。竞争对手态势分析在琼海范围内的豪华酒店竞争对手主要集中在琼海市市区内龙湾国际大酒店周边地区档次较高的酒店，和博鳌、官塘地区高档次酒店，具体情况如下：琼海豪城大酒店酒店星级：四星管理背景：民营管理房间数量：69年平均出租率：2003年9月23日新近开张平均房价：人民币120元/间天餐饮、娱乐：中餐厅（200个餐位）、咖啡厅（80个餐位）大排档（80个餐位）、夜总会、KTV包厢（28间）、棋牌室（18间）房间类型与价格体系如下表（价格以人民币计）房间种类门市价（元）标准单人间378标准双人间378豪华套房688博鳌索菲特大酒店酒店星级：准五星管理背景：法国亚高酒店集团管理酒店定位：商务型房间数量：437年平均出租率：2003年4月