专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省灌南县二级公共营养师考试真题（预热题）第I部分单选题（100题）1.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:80B:65C:75D:70答案：C2.血液的相对密度在（）。A:2.05～2.06之间B:0.05～0.06之间C:10.5～10.6之间D:1.05～1.06之间答案：D3.某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A:蔬菜B:猪心C:水果D:猪肝答案：D4.同等重量的以下食物能量最高的是（）。A:豆腐B:大米C:玉米(鲜)D:南瓜答案：B5.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A:大豆B:大米C:小麦D:菠菜答案：A6.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性B:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴C:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求D:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的答案：C7.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:计划B:主观资料C:评估D:客观资料答案：C8.下列食物脂肪高的食物是（）。A:麻花B:薯片C:核桃仁D:广东香肠答案：C9.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A:锌B:核黄素C:硫胺素D:尼克酸答案：C10.不属于数据库基本结构的是（）。A:逻辑数据层B:原始数据C:数据共享D:概念数据层答案：C11.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:肝脏B:胰脏C:脂肪D:肾脏答案：D12.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:2%～3%B:70%和30%C:50%和50%D:60%和40%答案：A13.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:冠心病B:老年痴呆C:乳腺癌D:骨质疏松答案：A14.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:500克B:450克C:150克D:300克答案：D15.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A:缺乏UDPG脱氢酶B:缺乏占洛糖酸内酯氧化酶C:糖醛酸途径活性太低D:缺乏古洛唐酸脱氢酶答案：B16.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A:根茎类高于叶菜类B:叶菜高于瓜类C:代谢旺盛的叶花茎含量高D:与叶绿素的分布平行答案：A17.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:茶多酚B:咖啡因C:茶碱D:鞣质答案：A18.常量元素有()种。A:9B:6C:7D:10答案：B19.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:营养不良的诊治B:儿童多动症C:儿童传染病的防治D:儿童生长发育的营养问题答案：B20.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素AB:维生素CC:维生素B6D:维生素B1答案：C21.以下（）不属于健康状况信息。A:生化指标B:行为信息C:体检信患D:个人疾病史答案：B22.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:尽量不吃四季豆B:炒熟煮透C:和其他蔬菜一起食用D:选择无毒四季豆答案：B23.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以植物性食物为主的膳食结构B:以动植物食物为主的平衡膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：A24.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酸B:粘液C:胃酶D:消化液答案：D25.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:营养素摄入量B:食物来源C:餐次比例D:能量摄入量答案：C26.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:1～3岁的幼儿B:从出生到1周岁C:3～6岁儿童期D:青春期答案：B27.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:能量供给不足，可导致生长发育迟缓B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上C:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量D:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％答案：B28.酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A:1.8%B:1.7%C: