专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省岱山县2024年二级公共营养师资格考试内部题库附答案（预热题）第I部分单选题（100题）1.（）缺乏可引起伤口愈合不良。A:碘B:维生素CC:铁D:维生素B1答案：B2.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:60％～70％，25％～30％B:40％～45％，15％～20％C:30％～40％，10％～15％D:50％～60％，20％～25％答案：D3.脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A:可以多用B:破坏维生素C:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象D:不能用于冷冻食品答案：C4.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:瘦肉B:l蔬菜C:牛奶D:海产品答案：D5.（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A:蛋类B:乳类C:肉类D:鱼类答案：B6.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:锌B:钙和维生素DC:维生素AD:蛋白质和热能答案：A7.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:不可能B:能C:不知道能否D:可能答案：A8.有关维生素的说法错误的是（）。A:不参与人体组织的构成B:不能在人体内储存C:l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供D:能提供能量答案：D9.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:蛋白质缺乏B:维生素A缺乏C:维生素C缺乏D:铁缺乏答案：C10.具有激素性质的维生素为（）。A:维生素B:维生素B1C:维生素PPD:维生素B2答案：A11.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:5B:15C:10D:20答案：A12.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:我国国务院卫生行政部门B:世界卫生组织（WHO）C:联合国粮农组织（FAO）D:我国省级人民政府答案：A13.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表项目应避免带有强制性的提问B:调查表问题要针对性强C:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以D:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确答案：C14.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:小于B:大于C:不知道D:等于答案：D15.婴儿1岁时身长约达（）em。A:85B:70C:75D:80答案：C16.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《新资源食品管理办法》B:《食品安全性毒理学评价程序和方法》C:《保健食品管理办法》D:《中华人民共和国食品卫生法》答案：B17.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.03C:0.02D:0.01答案：C18.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:脂肪消化不良B:草酸盐、植酸盐C:纤维素D:乳糖答案：D19.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A:亚硝酸盐B:大肠杆菌C:霉变甘蔗D:寄生虫答案：B20.以下说法不正确的是（）。A:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例B:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重C:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃D:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量答案：C21.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A:水分增加B:酸度增加C:亚硝酸盐增加D:蛋白质分解答案：B22.黑木耳最好的烹饪手段是？A:爆炒B:生吃C:煮汤D:凉拌答案：C23.维生素E的主要食物来源是（）。A:水果B:鱼类C:植物油D:肉类答案：C24.新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（）。A:2002年3月28日B:1995年10月30日C:1993年3月15日D:2002年7月1日答案：A25.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德产生时间比法律早B:道德的实施比法律更具有强制性C:道德调整范围比法律广D:道德的表现形式不如法律严格答案：B26.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B6D:维生素C答案：C2