专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用浙江省余杭区公共营养师二级资格考试题库附参考答案（基础题）第I部分单选题（100题）1.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:等于B:小于C:大于D:接近答案：C2.商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A:形式多样性B:相对稳定性C:行业性特征D:范围的有限性答案：C3.成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A:20B:15C:24D:30答案：C4.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A:伙食账目不需要完整B:伙食账目不需要连续C:要求伙食账目完善、数据可靠D:要求提供每次购物的发票答案：C5.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血清白蛋白B:血清铁蛋白C:血红蛋白D:血浆视黄醇结合蛋白答案：B6.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:黑豆B:大米C:奶类D:肉类答案：D7.常见的社区营养问题有（）。A:营养不良B:以上均是C:超重和肥胖D:铁缺乏和缺铁性贫血答案：B8.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:脾脏B:淋巴结C:骨髓D:胸腺答案：C9.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Ge、Cu、MoB:Hg、Cd、Mn、ZnC:Hg、Cd、Pb、AsD:Hg、Pb、As、Fe答案：C10.下列叙述正确的是（）。A:膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查B:顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了C:传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量D:记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭答案：A11.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B6与叶酸B:维生素B2与叶酸C:维生素B1与叶酸D:维生素B12与叶酸答案：D12.骨质疏松的高危人群是（）。A:孕妇B:育龄女性C:绝经后女性D:乳母答案：C13.安全摄入范围位于（）。A:RNI和UL之间B:EAR和UL之间C:RNI和AI之间D:EAR和AI之间答案：A14.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:4B:2C:3D:1答案：D15.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:75B:70C:65D:80答案：A16.社区动员的主要对象为（）。A:领导部门B:社区的基层组织C:非政府组织D:社区卫生专业人员答案：B17.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类答案：D18.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A:5～6千克B:1～2千克C:10～15千克D:9～10千克答案：B19.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:肾脏B:肝脏C:卵巢D:血液答案：C20.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A:动物B:植物C:藻类D:虫草答案：A21.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:脂溢性皮炎B:胶原合成障碍C:胎儿神经管畸形D:贫血答案：A22.以下哪种元素是微量元素（）。A:硫B:铁C:磷D:钙答案：B23.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:广东香肠B:薯片C:麻花D:核桃仁答案：D24.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:20%、60%、20%B:30%、50%、20%C:30%、40%、30%D:20%、50%、30%答案：C25.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:20%～30%B:大于60%C:50%～60%D:30%～50%答案：D26.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降