专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山东省天桥区2024年公共营养师二级资格认证题库带答案（基础题）第I部分单选题（100题）1.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:60B:50C:40D:30答案：B2.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:联合国粮农组织（FAO）B:我国省级人民政府C:世界卫生组织（WHO）D:我国国务院卫生行政部门答案：D3.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:α-生育酚B:β-三烯生育酚C:lα-三系生育酚D:β-生育酚答案：A4.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:维生素DB:乳糖C:钙、磷、钠D:脂肪答案：C5.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B:维生素C:维生素PPD:维生素B2答案：B6.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:大豆B:牛奶C:酸奶D:小麦答案：A7.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A:95%B:70%C:80%D:60%答案：A8.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:多食含钙丰富的食品，如奶类B:摄入足够的新鲜蔬菜和水果C:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D:食物种类齐全，品种多样答案：C9.维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A:唇炎和口角炎B:神经管畸形C:皮肤和牙龈出血D:皮肤干燥答案：A10.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有()。A:人乳中铁的吸收率比牛乳低B:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富C:人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D:牛乳中的钙含量比人乳低答案：C11.老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A:鲍鱼、奶油B:鸡蛋黄粉、虾米C:猪脑、猪皮D:鸭肝、鱼片干答案：A12.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:超重B:正常C:消瘦D:肥胖答案：D13.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:乳糖B:蔗糖C:葡萄糖D:果糖答案：B14.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:臀围B:身高和体重C:腰围和胸围D:皮褶厚度答案：B15.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:多吃不致引起肥胖B:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高C:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收D:植物油供给的热能比动物油高答案：B16.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:富含植物性食物B:红肉摄入量高C:习惯饮用葡萄酒D:每餐后吃新鲜水果答案：B17.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:维生素DB:β-胡萝卜素C:维生素B2D:维生素C答案：A18.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:脑干B:小脑C:内脏D:脊髓答案：C19.食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A:过滤法B:压榨法C:离心法D:精炼法答案：B20.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:O形腿B:骨压痛C:骨痛D:肌无力答案：A21.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:300B:350C:200D:250答案：D22.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:内容准确B:覆盖面小C:回收率高D:节省时间答案：D23.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:20B:25C:15D:30答案：B24.个人健康问题记录不包括（）。A:问题描述B:基本资料C:问题目录D:周期性健康检查记录答案：D25.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:18B:16C:17D:19答案：A26.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:亚油酸，C18：1B:花生四烯酸，C20：3C:花生四烯酸，C18：3D:亚麻酸，C18：3答案：D27.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:叶酸400μgB:烟酸10mgC:维生素C100mgD:吡多醇2mg答案：B28.血清和血浆的区别在于（）。A:血浆含有血细胞B:血清含有血细胞C:血清含有纤维蛋白原D:血浆含有纤维蛋白原答案：D29.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:棉酚B:龙葵素C:组胺D:皂甙答案：B30.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适