专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省黑山县2023-2024年公共二级营养师（A卷）第I部分单选题（100题）1.静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.02C:0.01D:0.03答案：C2.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:热带地区，农民B:日光照射充足地区，长跑运动员C:北方地区，婴幼儿D:南方地区，园林工人答案：C3.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜B:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题C:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面D:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况答案：C4.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:草酸盐、植酸盐B:乳糖C:脂肪消化不良D:纤维素答案：B5.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:50%B:30%C:20%D:10%答案：A6.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重B:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类C:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重D:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量答案：B7.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A:不少于200mgB:不超过200mgC:不超过300mgD:不少于300mg答案：C8.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:目前没有B:尿锌C:发锌D:血锌答案：A9.胃酸的作用（）。A:分解脂肪B:乳化脂肪C:分解蛋白质D:分解淀粉答案：C10.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:脂肪B:钙、磷、钠C:乳糖D:维生素D答案：B11.婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A:夜盲症B:骨质软化症C:骨质疏松D:佝偻病答案：D12.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:铁缺乏B:蛋白质缺乏C:维生素C缺乏D:维生素A缺乏答案：C13.菌落总数的食品卫生学意义为（）。A:食品被粪便污染的指标B:肠道致病菌污染的指标C:食品腐败变质的指标D:食品清洁状态和耐贮藏程度的指标答案：D14.基础代谢占总量消耗的（）。A:50%～60%B:60%～70%C:65%～70%D:55%～65%答案：B15.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A:变形杆菌B:副溶血性弧菌C:葡萄球菌D:沙门菌答案：B16.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:骨质疏松症B:龋齿C:氟骨症D:氟斑牙答案：C17.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A:半完全蛋白B:完全蛋白C:球状蛋白D:不完全蛋白答案：D18.以下（）不属于健康状况信息。A:行为信息B:生化指标C:个人疾病史D:体检信患答案：A19.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉D:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉答案：A20.DDV属于（）。A:有机氯农药B:拟除虫菊酯类C:有机磷农药D:氨基甲酸酯类答案：C21.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:30％～35％B:25％～30％C:40％～45％D:45％～50％答案：D22.（）缺乏可以影响性成熟。A:铁B:维生素C:维生素D:锌答案：D23.我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A:≤13.0%B:≤12.0%C:≤10.0%D:≤11.0%答案：C24.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:101520B:51520C:51015D:152030答案：B25.山药的血糖生成指数高于（）。A:南瓜B:胡萝卜C:葡萄D:香蕉答案：C26.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:敬业B:创新C:奉献D:合作答案：A27.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。