专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年辽宁省大东区公共二级营养师大全附答案【A卷】第I部分单选题（100题）1.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:铁B:锌C:硒D:钙答案：B2.钙过量对机体的不利影响有()。A:心率缓慢B:奶碱综合征C:兴奋性受抑制D:血浆胆固醇升高答案：B3.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A:奶类B:海产品C:淡水鱼D:豆类答案：B4.肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A:农药残留B:使用亚硝酸盐C:加工方法不当D:微生物污染答案：D5.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:科学性B:思想性C:艺术性D:实用性答案：A6.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表问题要针对性强B:调查表项目应避免带有强制性的提问C:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以D:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确答案：C7.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A:缺乏古洛唐酸脱氢酶B:糖醛酸途径活性太低C:缺乏UDPG脱氢酶D:缺乏占洛糖酸内酯氧化酶答案：D8.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A:白糖B:烤面包C:冬瓜D:燕麦片答案：D9.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。A:5120B:6550C:4210D:3667答案：D10.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。A:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜C:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况D:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面答案：D11.毕脱斑的形成是由于（）。A:维生素A摄入不足B:硫胺素缺乏C:核黄素缺乏D:体内脂质过多答案：A12.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A:适量饮用奶B:谷类逐渐成为营养素的重要来源C:粮谷类食物为主D:食物加工应精细，以利于其消化吸收答案：D13.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A:乳糖B:葡萄糖C:半乳糖D:糖原答案：A14.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入食物中被吸收部分B:摄入蛋白质未被排出部分C:摄入食物中蛋白质未被消化部分D:摄入食物中未被吸收部分答案：C15.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／5B:1／3C:1／4D:1／6答案：B16.猪肝含高量的（）。A:铁B:镁C:钠D:硫答案：A17.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B12D:维生素B1答案：C18.业余时间，你喜欢（）。A:看小说B:逛书店C:看电视D:逛大街答案：B19.正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。A:免疫分子B:非特异性和特异性C:内分泌D:自身免疫答案：B20.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:确定运动目标B:选择运动方式C:确定运动速度D:确定运动时间与频率答案：C21.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:公有制B:计划经济C:私有制D:市场经济答案：A22.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A:2400B:2200C:2300D:2500答案：A23.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素AB:维生素CC:维生素DD:维生素B答案：C24.作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为()。A:花生四烯酸B:亚油酸C:α-亚麻酸D:亚麻酸答案：C25.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2400B:2300C:2500D:2200答案：A26.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德的表现形式不如法律严格B:道德产生时间比法律早C:道德的实施比法律更具有强制性D:道德调整范围比法律广答案：C27.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A: