专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省灵丘县2023-24年公共二级营养师资格考试王牌题库附答案【突破训练】第I部分单选题（100题）1.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A:1～2千克B:5～6千克C:10～15千克D:9～10千克答案：A2.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A:造血系统B:肝脏C:神经系统D:肾脏答案：C3.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:维生素CB:β-胡萝卜素C:烟酸D:维生素A答案：D4.维生素（）缺乏可引起脚气病。A:B12B:B6C:B2D:B1答案：D5.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:碘B:硒C:锌D:钙答案：C6.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:骨髓B:脾脏C:淋巴结D:胸腺答案：A7.有机磷农药主要急性毒性是()。A:血液系统障碍B:致癌性C:抑制胆碱酯酶的活性D:肝脏损害答案：C8.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:平面传播B:信息传播C:宣教传播D:媒体传播答案：B9.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:全脂奶粉B:调制奶粉C:甜炼乳D:淡炼乳答案：C10.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:毛囊上皮过度角化B:银屑病C:脂溢性皮炎D:皮下出血点答案：A11.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。A:1.2和1.3B:1.8和1.7C:1.3和1.2D:1.7和1.8答案：B12.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:来自蔬菜、水果B:有利于排便C:减轻毒物对机体的损害作用D:能被人体消化酶所水解答案：D13.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸B:二十碳五烯酸C:亚麻酸D:α-亚麻酸答案：A14.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:28B:23C:25D:24答案：D15.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:氟骨症B:龋齿C:骨质疏松症D:氟斑牙答案：A16.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A:师徒之间要平等尊重B:员工年龄不同可以分配不同的工种C:员工之间在工作内容上不应有任何差别D:根据服务对象的性别给予不同的服务答案：D17.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:2～3B:3～4C:4～5D:1～2答案：B18.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A:短链脂肪酸B:长链脂肪酸C:类脂肪酸D:中链脂肪酸答案：D19.（）是社区营养工作的具体执行者。A:基层社区卫生人员B:家庭C:非政府组织D:领导部门答案：A20.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:幽门B:胃底C:贲门D:胃窦答案：C21.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:胎儿神经管畸形B:胶原合成障碍C:镰刀形贫血症D:脂溢性皮炎答案：D22.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A:10%B:5%C:15%D:20%答案：C23.（）是职业的本质。A:谋生的手段和方式B:满足社会生产C:获得劳动报酬D:承担特定社会责任答案：D24.下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A:铁、镁、碘B:钙、铁、锌C:铁、碘、硼D:碘、硒、铜答案：D25.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:1%B:3%C:5%D:5%答案：A26.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:建立新的人际关系B:树立社会主义劳动态度C:集体主义D:为人民服务答案：D27.人体必需脂肪酸有（）。A:DHAB:AAC:亚油酸D:EPA答案：C28.食品加热至（）℃以上属于热处理。A:80B:60C:40D:100答案：B29.为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。A:做馒头时，在发酵面团中加碱B:烙饼时，缩短所用时间C:做油炸食品时，油温不宜过高D:吃面条时连汤一起喝答案：A30.下列哪种疾病应补充碘？（）A:甲状腺机能亢进B:克山病C:甲状腺肿瘤D:地方性甲状腺肿答案：D31.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500