专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河北省路南区公共营养师二级资格考试王牌题库（突破训练）第I部分单选题（100题）1.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:从出生到1周岁B:1～3岁的幼儿C:3～6岁儿童期D:青春期答案：A2.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:30%～50%B:大于60%C:50%～60%D:20%～30%答案：A3.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EARB:RNI=1.2×EARC:RNI=EAR-2SDD:RNI=EAR+2SD答案：A4.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(m)]3B:体重(kg)／[身高(m)]2C:体重(kg)／[身高(Cm)]2D:体重(kg)／[身高(Cm)]3答案：B5.含淀粉最少的豆类是()。A:蚕豆B:小豆C:绿豆D:大豆答案：D6.能促进钙吸收的措施包括（）。A:经常做理疗（热敷）B:常在户外晒太阳C:多吃谷类食物D:多吃蔬菜、水果答案：B7.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以B:调查表项目应避免带有强制性的提问C:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确D:调查表问题要针对性强答案：A8.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:瘦肉B:动物血液制品C:动物肝脏D:牛奶答案：D9.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:5%B:5%C:1%D:3%答案：C10.婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A:骨质软化症B:佝偻病C:骨质疏松D:夜盲症答案：B11.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:适量的膳食纤维B:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主C:不易用过多的糖和甜食D:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡答案：B12.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:60％～65％B:45％～50％C:50％～60％D:65％～70％答案：C13.下列属于二问卷调查的特点的是（）。A:费时费力B:准确性低C:回收率高D:调查对象文化程度低答案：C14.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:2～3B:4～5C:3～4D:1～2答案：C15.基础代谢占总量消耗的（）。A:60%～70%B:55%～65%C:65%～70%D:50%～60%答案：A16.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:800mg／dB:1100mg／dC:1000mg／dD:1200mg／d答案：D17.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:市场经济B:私有制C:计划经济D:公有制答案：D18.下列哪种疾病应补充碘？（）A:地方性甲状腺肿B:甲状腺肿瘤C:克山病D:甲状腺机能亢进答案：A19.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:凝乳酶缺乏或活性降低B:乳糖酶缺乏或活性降低C:淀粉酶缺乏或活性降低D:麦芽糖酶缺乏或活性降低答案：B20.下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A:氧气B:温度C:湿度D:红外线答案：D21.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义B:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明C:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会答案：D22.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A:35mgB:25mgC:5mgD:10mg答案：B23.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:南方B:北方C:西部D:东北地区答案：A24.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:核桃仁B:薯片C:麻花D:广东香肠答案：A25.可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A:维生素C和维生素DB:维生素B1和维生素B6C:维生素A和维生素ED:维生素B6和叶酸答案：D26.对于儿童，首选的饮品是（）。A:果汁B:运动饮料C:乳饮料D:白开水答案：D27.日常生活中，在与朋友、同学约会时