专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省白银区2023-24年二级公共营养师考试大全【综合卷】第I部分单选题（100题）1.静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.01C:0.02D:0.03答案：B2.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:40B:35C:50D:30答案：C3.（）是世界各国调整膳食结构的参考。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:以动植物食物为主的平衡膳食结构答案：D4.分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A:6B:4C:7D:5答案：D5.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A:草酸钾B:肝素C:EDTA钠盐D:枸橼酸钾答案：A6.下列不属于职业道德的特点的是（）。A:阶段性B:行业性C:社会性D:规范性答案：A7.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:150克B:500克C:450克D:300克答案：D8.（）可作为减肥食品的原料。A:多糖B:葡萄糖C:单糖D:双糖答案：A9.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:人乳中铁的吸收率比牛乳低B:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收C:牛乳中的钙含量比人乳低D:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富答案：B10.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:中部地区B:西部地区C:城市地区D:东部地区答案：B11.烟酸又名（）。A:抗神经炎因子B:抗脚气病因子C:尼克酸D:蝶酰谷氨酸答案：C12.四季豆可引起食物中毒的成分有（）。A:皂苷B:黄曲霉毒素C:亚硝酸盐D:龙葵素答案：A13.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:亚硝酸盐B:龙葵素C:黄曲霉毒素D:3-硝基丙酸答案：D14.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。A:260B:420C:390D:630答案：C15.乌龙茶属于（）。A:不发酵茶类B:半发酵茶类C:发酵茶类D:再加工茶答案：B16.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:5B:20C:10D:15答案：A17.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤60kJ（14.4kcal）/100mLB:≤l00kJ（23.9kcal）/100mLC:≤40kJ（9.6kcal）/100mLD:≤80kJ（19.1kcal）/100mL答案：D18.膳食史法是一种（）的调查方法。A:形象B:具体C:费用较高D:抽象答案：D19.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A:葡萄球菌B:副溶血性弧菌C:肉毒梭菌D:沙|、|菌属答案：B20.有关维生素的说法错误的是（）。A:不参与人体组织的构成B:l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供C:不能在人体内储存D:能提供能量答案：D21.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2400B:2200C:2300D:2500答案：A22.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A:20%B:5%C:15%D:10%答案：D23.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg／d。A:2000B:1000C:1800D:1500答案：A24.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:脂肪B:乳糖C:钙、磷、钠D:维生素D答案：C25.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:7～9B:3～5C:2～3D:5～7答案：D26.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:游离甲状腺素B:雌激素C:胎盘催乳素D:促绒毛激素答案：B27.一个人吃（）为1个人日。A:三餐B:中餐C:晚餐D:早餐答案：A28.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:30%B:60%C:40%D:50%答案：B29.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:集体主义B:树立社会主义劳动态度C:为人民服务D:建立新的人际关系答案：C30.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/mi