专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省榆中县2024年二级公共营养师考试题库【综合卷】第I部分单选题（100题）1.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:12B:13C:14D:10答案：D2.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:15B:14.5C:15.5D:16.5答案：C3.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:计划B:客观资料C:评估D:主观资料答案：C4.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:30％～35％B:45％～50％C:35％～40％D:20％～30％答案：C5.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:45％～50％B:40％～45％C:30％～35％D:25％～30％答案：A6.过多摄入膳食纤维会导致（）。A:产气量增加B:有利于人体对维生素的吸收C:肠蠕动增加D:影响人体对蛋白质的吸收答案：A7.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:10000℃B:3000℃C:500℃D:700℃答案：D8.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A:日光照射充足地区B:南方地区C:北方地区D:热带地区答案：C9.()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:10%B:50%C:5%D:15%答案：C10.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:绿色>红色〉黄色〉白色B:黄色〉白色〉黄色〉红色C:红色〉白色〉黄色〉绿色D:白色〉红色〉黄色〉绿色答案：A11.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:4.5—5.5B:2.5—3.5C:5.5～6.5D:3.5—4.5答案：A12.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表项目应避免带有强制性的提问B:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以D:调查表问题要针对性强答案：C13.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A:30％B:50％C:40％D:60％答案：C14.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A:1.0B:1000C:100D:10答案：C15.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁C:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D:葡萄糖、钙、水溶性维生素答案：A16.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(Cm)]3B:体重(kg)／[身高(m)]3C:体重(kg)／[身高(m)]2D:体重(kg)／[身高(Cm)]2答案：C17.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素AD:维生素D答案：D18.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:活泼好动，容易饥饿B:增加胃张力C:胃的容量小D:肝脏中糖原储存量小答案：D19.乳母对铁的需要主要是为了（）。A:恢复孕期铁丢失B:供给婴儿生长需要C:预防婴儿缺铁性贫血D:胎儿铁储备答案：A20.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:300kcal/dB:400kcal/dC:200kcal/dD:836kcal/d答案：C21.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:3-硝基丙酸B:亚硝酸盐C:黄曲霉毒素D:龙葵素答案：A22.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:我国省级人民政府B:我国国务院卫生行政部门C:世界卫生组织（WHO）D:联合国粮农组织（FAO）答案：B23.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:属于肝脏毒B:不耐热C:主要污染干燥、冷藏食品D:在酸性环境中易破坏答案：A24.维生素B6的生理功能有（）。A:增强记忆B:参与氨基酸代谢C:构成黄素单核苷酸D:调节凝血蛋白质合成答案：B25.菌藻类食物具有()。A:抗病毒作用B:还原作用C:抗肿瘤作用D:抗菌作用答案：C26.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:消