吉林省蛟河市2024年公共二级营养师资格认证通关秘籍题库附答案【培优A卷】.docx
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专业公共二级营养师资格认证题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!吉林省蛟河市2024年公共二级营养师资格认证通关秘籍题库附答案【培优A卷】第I部分单选题(100题)1.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。A:抗原B:甲状腺素C:抗体D:抗生素答案:D2.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。A:蛋白质消化率B:蛋白质利用率C:蛋白质表观消化率D:蛋白质真消化率答案:B3.维生素B2缺乏的典型症状包括()。A:唇炎和口角炎B:神经管畸形C:皮肤和牙龈出血D:皮肤干燥答案:A4.下列各项中,有利于钙吸收的是()。A:草酸盐、植酸盐B:乳糖C:纤维素D:脂肪消化不良答案:B5.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的()。A:450克B:500克C:150克D:300克答案:D6.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为()。A:胰脏B:脂肪C:肝脏D:肾脏答案:D7.我的周末生活()。A:通常都是事先有安排和计划的B:想怎么过就怎么过,从不事先安排C:如果有重要的事情,就事先计划一下D:只是有个大概的安排,很少能够按计划执行答案:A8.误食大量的亚硝酸钠,可引起()。A:肠源性青紫症B:腹泻C:营养不良D:血细胞增高答案:A9.下列资料属于分类变量资料的是()。A:年龄B:性别C:贫穷富裕程度D:身高答案:B10.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定()引起食物中毒的有力证据。A:霉变甘蔗B:大肠杆菌C:寄生虫D:亚硝酸盐答案:B11.下列维生素中,与骨钙素的生物合成有关的为()。A:维生素DB:维生素EC:维生素KD:维生素B12答案:C12.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的()经日光中紫外线照射转变而成。A:7-脱氢胆固醇B:25-(OH)D2C:吡哆醇D:糖醇答案:A13.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:婴儿出生时平均身长为50cmB:1周岁时身长可达出生时的1.5倍C:婴儿出生体重平均为3000gD:1周岁时体重可达出生时的1.5倍答案:D14.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是()。A:琥珀酸B:酒石酸C:甲醇D:超重答案:C15.水产品卫生问题不包括()。A:腐败变质B:工业废水污染C:真菌毒索污染D:寄生虫病答案:C16.下列关于膳食史法说法不正确的是()。A:可以进行具有代表性膳食模式的调查B:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式C:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高D:可适用于大样本量的调查,费用低,使用人力低答案:C17.膳食调查报告主体内容不包括()。A:居民能量和主要营养素摄入状况B:居民的体格状况C:居民食物摄入状况D:居民膳食结构的评价答案:B18.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是()g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。A:4210B:6550C:5120D:3667答案:D19.食物血糖生成指数(G1)越低,则表示()。A:餐后血糖骤然升高B:餐后血糖升高相对缓和C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案:B20.对某学生的膳食调查表明,全天总蛋白质的摄入量为80g,其中来源于粮谷类的为42g,动物性食物为30g,豆类食物为6g,其他食物来源为2g,该学生膳食中优质蛋白质的比例是()。A:47.5%B:60.0%C:52.5%D:45.0%答案:D21.关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是()。A:主要污染干燥、冷藏食品B:在酸性环境中易破坏C:不耐热D:属于肝脏毒答案:D22.成人蛋白质推荐摄入量为()g/(kg·日)。A:1.16B:1.2C:0.6D:0.8答案:A23.社区动员的主要对象为()。A:社区的基层组织B:非政府组织C:领导部门D:社区卫生专业人员答案:A24.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为()。A:夜盲症B:容易感染C:早产儿溶血D:生长发育迟缓答案:C25.水肿型营养不良的主要特征是()。A:以蛋白质缺乏为主B:以能量缺乏为主C:蛋白质和能量同时缺乏D:以矿物质缺乏为主答案:A26.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是()。A:宝塔各层位置和面积不同,在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:宝塔中提
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