目录“情迷土耳其”主题婚礼宴会设计3一、宴会背景与意义分析3（一）宴会背景来源3（二）宴会的意义分析3二、宴会基本情况4(一)客户订单4（二）宴会通知单4三、宴会前期准备6（一）宴会场地布置与布局6（二）宴会台型台面设计10四、宴会人员配备13五、宴会菜单设计与时间安排14六、席间工作要求15七、经费预算16八、总结17参考资料172一、宴会背景与意义分析（一）宴会背景来源婚礼自古以来就很重要的仪式，是男女青年一辈子刻苦铭心的时刻，是激动和美好的印记，是互相彼此爱情确定的结果。男女要经历各种挫折，需要不断磨合，真诚、有责任、理解、包容。随着科学进步，中国思想多元化，各种形式的婚礼得出现，一场好的婚礼是要经过精心设计和打造的。将宴会赋予主题，为餐饮带来了特色，创造了天然优势，带来了利润。形成不易被模仿的独特的竞争优势，从而为酒店带来持续的竞争优势和盈利能力。“情迷土耳其”的灵感来自于《我要带你去浪漫的土耳其》其这首歌，它被公认最浪漫的地方,宜人的气候，热情的人民，奇特的地貌，迷人的风景，中西方文化在此交融碰撞行程的独特人文景观…只要去过，就不想离开。本次宴会的主人公是一对在一起五年的新人，他们喜欢去世界各地旅拍，将照片定格在那里，永久保存。其中就去过土耳其，他们喜欢土耳其的独特色彩感，喜欢专属的土耳其花纹。（二）宴会的意义分析人一生中最珍贵的那一天大概就是自己的婚礼，希望自己的婚礼是独特的，新颖动人的。不同类型婚礼主题设计从而让顾客知道自己想要的婚礼模样，别具一格的婚礼设计方案将是整个宴会的重要核心，爱是需要见证的，婚礼是需要祝福的，每个亲朋好友都希望在婚礼现场能感受到两个人的至真至纯的爱，也能在这种气氛中给予新人以祝福。每对新人都有不同的爱情经历，每个经历对于自己来说都是一辈子的珍藏，一辈子的甜蜜。婚礼主题可以从新人共有的兴趣爱好，交往经历，爱情故事或任何一个有意义的细节来确立。将自己和所有的来宾都带到一个甜蜜，温馨的环境中来。新人真正成为婚礼的主角。用一个特有的主题贯穿整个婚礼的始终，使目前相对模式化的婚礼充满主题色彩，使一个形式化的过程变得真正有意义，有值得新人回味和珍藏的价值。二、宴会基本情况(一)客户订单汤先生和许小姐准备在湖南华天大酒店宴会厅11月23日举办一场以“情迷土耳其”为主题的中式婚礼宴会。1、宴会对象：亲朋好友2、宴请地点：湖南华天大酒店宴会厅3、宴请时间：2019年11月23日4、宴会人数：150人5、特殊要求：主桌台面设计风格独特，突出主题3（二）宴会通知单表﹘1宴会通知单宴会通知单EVENTORDER部门Dept：宴会部批准人Approvedby：刘思编号P＆P：001页数Page：3页生效日期EffectiveDate：22日/11月/2019年至23日/11月/2019年宴会名称：“情迷土耳其”主题婚宴主办单位：湖南华天大酒店传真：0731-83068399地址：芙蓉区五一大道176号联系人：汤家骏TEL：17608469844定金金额：1万付款人：汤家骏接洽人：代英付款方式：信用卡账单号：018101150560宴会类型：婚宴日期：2019年11月23日星期六宴会开始时间：11：00结束时间：13：00场地使用华天大酒店芙蓉宴会厅出席人员亲朋好友160人桌数16桌保证人数（人数/桌数）160人/16桌预估数（人数/桌数）170人/17桌宴会费用标准菜单：四喜迎宾--口水鸭掌当归凤爪特色糯米红枣花椒萝卜皮199元食品：主桌2688/桌喜庆满堂--蘑菇鲜鲍盅38元/位*10其他每桌：2688元/桌鸿运当头--油侵东星斑68元/位*104酒水：每桌自备花好月圆--红烧桂鱼228元/500g服务费：15%=268*17=4556元幸福美满--特色牛肋骨188元其他：主题背景墙、中心装饰物1288元永结连理--鸡油花雕蒸花蟹178元总计：50252元百年好合--野生河虾仁98元心心相印--干煸牛肉丝88元佳偶天成--红焖元蹄78元才子佳人--清炒时蔬26元鸳鸯璧合--椰汁慕思10元/位*10赠送水果拼盘酒水：酒水自带宴会布置要求：1、11月23日9：00后各部门按宴会接待方案布置现场2、设置仪式台，设计婚礼宴会海报客房部：赠送主题情侣客房一间工程部：背景音乐、照相、音效设备管理花房：中心鲜花装饰物，工作台装饰物布保安部：征派人员保障安全置美工：制作有关宴会主题海报财务部：提供结账服务宴会业务人