专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024黑龙江省南岔区二级公共营养师资格认证题库带下载答案第I部分单选题（100题）1.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A:评价食品质量好坏的依据B:食品卫生标准的数据C:可以用于标示的食物营养成分基础数据D:食品理化指标的数据答案：C2.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否有利于受训者的发展及达到教学目的B:是否达到教学目的C:是否有利于受训者的发展D:是否节省费用答案：A3.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量大于消耗能量B:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要C:摄入能量小于消耗能量D:摄入能量等于消耗能量答案：D4.膳食史法是一种（）的调查方法。A:抽象B:具体C:形象D:费用较高答案：A5.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:1000B:500C:2000D:1500答案：C6.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:消费者维权日B:公民道德宣传日C:传统美德宣传日D:全民健康活动日答案：B7.以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:普通家庭一般不容易做到B:能量不足C:易发生慢性病D:易发生营养缺乏病答案：C8.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:脂肪B:乳糖C:维生素DD:钙、磷、钠答案：D9.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:能量摄入量B:食物来源C:餐次比例D:营养素摄入量答案：C10.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:市场经济B:公有制C:私有制D:计划经济答案：B11.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮≥摄入氮B:排出氮＞摄入氮C:排出氮＜摄入氮D:排出氮≤摄入氮答案：C12.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A:1，25-（OH）2D3B:1-（OH）D3C:25-（OH）D3D:VitD3答案：C13.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:30%、40%、30%B:30%、50%、20%C:20%、50%、30%D:20%、60%、20%答案：A14.下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A:铜锅B:砂锅C:铝锅D:陶瓷锅答案：A15.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A:少吃零食，控制食糖摄入B:对肥胖儿童应采用减肥药物C:饮用清淡饮料D:保证吃好早餐答案：B16.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:24B:20C:30D:15答案：A17.维生素A缺乏最常见的人群是（）。A:乳母B:老年C:孕妇D:儿童答案：D18.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A:铁B:钙C:锌D:维生素C答案：B19.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:250B:200C:300D:350答案：A20.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:亚硝酸盐B:有机磷农药C:河豚毒素D:瘦肉精答案：A21.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:淀粉酶缺乏或活性降低B:乳糖酶缺乏或活性降低C:凝乳酶缺乏或活性降低D:麦芽糖酶缺乏或活性降低答案：B22.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:任意尿B:24h尿C:晨尿D:餐后尿答案：B23.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素KB:维生素DC:维生素ED:维生素B12答案：A24.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:计划B:主观资料C:评估D:客观资料答案：C25.靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A:葡萄球菌肠毒素食物中毒B:副溶血性弧菌食物中毒C:四季豆食物中毒D:沙门氏菌食物中毒答案：A26.含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A:感官指标B:微生物指标C:物理指标D:化学指标答案：A27.孕前体重正常，不计划哺乳