专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年黑龙江省公共二级营养师资格认证题库及答案（全优）第I部分单选题（100题）1.消化腺是分泌（）的器官。A:消化液B:胃酶C:粘液D:胃酸答案：A2.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A:男性B:儿童C:老人D:女性答案：B3.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A:副溶血性弧菌B:肉毒梭菌C:沙门菌属D:葡萄球菌答案：A4.在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A:不需要B:都可以C:需要D:视被调查者的记忆情况而定答案：C5.关于关系说法正确的是（）。A:守信是诚实的思想基础B:诚实是守信的思想基础C:诚实是守信的外在表现D:守信是诚实的内在内容答案：B6.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:保留小数点后两位B:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高C:被测婴幼儿脱去鞋帽株D:婴幼儿需站立测量答案：C7.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:镁B:钾C:钙D:钠答案：D8.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:－亚麻酸B:二十碳五烯酸C:亚油酸D:亚麻酸答案：C9.社区营养干预的场所不包括（）。A:医院B:学校C:工厂D:社区答案：C10.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:铜B:钻C:叶酸D:铬答案：D11.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否达到教学目的B:是否有利于受训者的发展及达到教学目的C:是否有利于受训者的发展D:是否节省费用答案：B12.营养教育的目标是（）。A:以建立人民健康档案为目标B:以提高人民健康水平为目标C:以发展人民健康事业为目标D:以改善人民营养状况为目标答案：D13.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:增加胃张力B:胃的容量小C:活泼好动，容易饥饿D:肝脏中糖原储存量小答案：D14.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:65B:80C:75D:70答案：C15.以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:能量不足B:易发生营养缺乏病C:易发生慢性病D:普通家庭一般不容易做到答案：C16.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:OAB血型系统B:Rh血型系统C:ABO血型系统D:RY血型系统答案：C17.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:10%-20%B:>30%C:5%-6%D:4%-5%答案：B18.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:来自蔬菜、水果B:有利于排便C:能被人体消化酶所水解D:减轻毒物对机体的损害作用答案：C19.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A:连续3天24h回顾法B:称重法C:食物频率法D:24h回顾结合称重法答案：B20.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:红色〉白色〉黄色〉绿色B:黄色〉白色〉黄色〉红色C:绿色>红色〉黄色〉白色D:白色〉红色〉黄色〉绿色答案：C21.下列不属于企业文化功能的是（）。A:自律功能B:激励功能C:强制功能D:整合功能答案：C22.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:15B:10C:5D:20答案：C23.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:30%、50%、20%B:30%、40%、30%C:20%、60%、20%D:20%、50%、30%答案：B24.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A:必需氨基酸B:苏氨酸C:赖氨酸D:蛋白质答案：C25.下