专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024河南省源汇区公共二级营养师资格认证题库及下载答案第I部分单选题（100题）1.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A:60.0%B:52.5%C:47.5%D:45.0%答案：D2.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:3B:1C:4D:2答案：B3.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗体B:抗生素C:抗原D:甲状腺素答案：B4.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:碳水化合物和脂肪B:脂肪C:碳水化合物D:蛋白质答案：C5.社区按功能可划分为（）。A:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区B:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区C:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区D:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区答案：D6.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表项目应避免带有强制性的提问B:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C:调查表问题要针对性强D:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确答案：B7.（）是合成甲状腺素的原料。A:钙B:钾C:铁D:碘答案：D8.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:肉类因子B:机体内铁的需要量增大C:植酸D:维生素答案：B9.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性B:构成红细胞的主要成分C:促进铁的吸收D:提供人体活动需要的能量答案：A10.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:30％～35％B:35％～40％C:45％～50％D:20％～30％答案：B11.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以植物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以动植物食物为主的平衡膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：A12.赤霉病变中毒多发生于（）。A:春夏之交B:夏季C:春季D:秋季答案：A13.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:促进微量营养素吸收B:促进机体利用蛋白质C:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响D:防止胎儿低血糖症答案：C14.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A:10%B:20%C:30%D:15%答案：A15.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=1.2×EARB:RNI=EAR-2SDC:RNI=EARD:RNI=EAR+2SD答案：B16.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:12.1%、35.1%、52.8%B:13.1%、42.1%、45.8%C:12.1%、42.1%、45.8%D:15.3%、35.1%、49.7%答案：A17.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:评估B:计划C:客观资料D:主观资料答案：A18.水的生理功能不包括（）。A:构成组织及重要生命物质B:构成身体成分C:构成视觉细胞内的感光物质D:构成细胞和体液的重要组成部分答案：C19.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:kJB:calC:JD:kcal答案：C20.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:12mg／日B:10n1g／日C:16mg／日D:14mg／日答案：A21.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(m)]2B:体重(kg)／[身高(Cm)]3C:体重(kg)／[身高(m)]3D:体重(kg)／[身高(Cm)]2答案：A22.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否有利于受训者的发展及达到教学目的B:是否节省费用C:是否达到教学目的D:是否有利于受训者的发展答案：A23.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问B:在实际工作中一般选用3天连续调查方法C:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查D:24h一般是指