专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河北省丛台区二级公共营养师资格认证题库加下载答案第I部分单选题（100题）1.社区调查的具体方法不包括（）。A:专题小组讨论法B:访谈法C:实验法D:观察法答案：C2.2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:8B:11C:9D:10答案：D3.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:多吃不致引起肥胖B:植物油供给的热能比动物油高C:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收答案：C4.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:8B:15C:9D:7.6答案：A5.大豆的限制氨基酸为（）。A:苏氨酸B:蛋氨酸C:赖氨酸D:丙氨酸答案：B6.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:0.6B:0.8C:0.4D:1.0答案：A7.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:符号和媒介B:语言和媒介C:符号和示意D:语言和符号答案：A8.胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:先升高，后降低B:无变化C:使之升高D:使之降低答案：D9.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A:三餐制B:三餐一点制C:三餐三点制D:三餐两点制答案：D10.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钠B:镁C:钙D:钾答案：D11.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年人，中等体力劳动者B:体重60kg的成年人，轻体力劳动者C:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者D:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者答案：D12.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:16～19.5B:18～25C:18.5～23.9D:19～26答案：C13.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:14mg/日B:16mg/日C:10mg/日D:12mg/日答案：D14.靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A:四季豆食物中毒B:副溶血性弧菌食物中毒C:葡萄球菌肠毒素食物中毒D:沙门氏菌食物中毒答案：C15.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A:800B:1000C:600D:1200答案：A16.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:低B:妊娠早期高，妊娠晚期低C:一样D:高答案：D17.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性B:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的C:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变D:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法答案：A18.关于道德评价，正确的说法是（）。A:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范C:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准D:领导的道德评价具有权威性答案：B19.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤5B:≤1C:≤10D:≤3答案：A20.水产品卫生问题不包括（）。A:真菌毒索污染B:工业废水污染C:寄生虫病D:腐败变质答案：A21.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:抑制胆碱酯酶的活性B:血液系统障碍C:肝脏损害D:致癌性答案：A22.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:容易感染B:生长发育迟缓C:早产儿溶血D:夜盲症答案：C23.常量元素有()种。A:10B:6C:9D:7答案：B24.我国居民的传统膳食结构是()。A:地中海膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:动植物食物平衡的膳食结构答案：B25.一个人吃（）为1个人日。A:中餐B:早餐C:晚餐D:三餐答案：D26.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:核黄素负荷实验B:尿核黄素测定C:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定D:治疗实验答案：C27.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:龙葵素B:亚硝酸盐C:黄曲霉毒素D:3-硝基丙酸答案：D