专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年陕西省石泉县公共二级营养师资格认证完整题库完整版第I部分单选题（100题）1.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:长跑运动员B:园林工人C:婴幼儿D:农民答案：C2.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:乳糖B:蛋白质C:脂肪D:矿物质答案：A3.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:高强度运动对改善心肺机能有良好作用B:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D4.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:不变B:渐减C:渐增D:增加答案：B5.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重答案：A6.锌的生理功能有（）。A:对神经的作用B:维持体内正常代谢C:构成人体成分D:催化作用答案：D7.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:4.5B:6.25C:0.16D:3.0答案：B8.商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A:相对稳定性B:范围的有限性C:行业性特征D:形式多样性答案：C9.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:4B:3C:1D:2答案：C10.培训应遵循的原则包括__________。A:全面培训与重点提高相结合B:理论联系实际C:以上都是D:专业知识和技能培训兼顾答案：C11.申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A:食品添加剂使用标准B:食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C:《食品添加剂卫生管理办法》D:营养强化剂使用卫生标准答案：D12.与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:八五米B:九五米C:八一米D:九二米答案：B13.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2400B:3000C:1800D:2800答案：A14.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。A:1995年7月1日B:2000年10月15日C:1995年10月30日D:1983年7月1日答案：C15.罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A:胖听程度不变可能是生物性气胀B:胖听程度不变可能是物理性膨胀C:胖听消失可能是化学性膨胀D:胖听程度增大可能是生物性气胀答案：D16.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤5B:≤3C:≤1D:≤10答案：A17.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:碳水化合物B:膳食纤维C:油脂D:植物蛋白答案：A18.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A:肉类B:罐头C:海鲜D:淀粉类食品，如剩饭等答案：A19.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:4B:3C:5D:6答案：D20.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:14B:12C:10D:7～8答案：D21.下列豆制品含维生素C较多的是（）。A:豆腐干B:豆浆C:豆腐D:豆芽答案：D22.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙B:葡萄糖、钙、水溶性维生素C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁答案：C23.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:淀粉B:葡萄糖C:糖原D:乳糖答案：D24.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A:尼克酸B:锌C:硫胺素D:核黄素答案：C25.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A:锌B:硒C:碘D:铁答案：C26.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物