专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省内部使用二级公共营养师通关秘籍题库及参考答案（A卷）第I部分单选题（100题）1.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:游离甲状腺素B:胎盘催乳素C:雌激素D:促绒毛激素答案：C2.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:30%、40%、30%B:30%、50%、20%C:20%、60%、20%D:20%、50%、30%答案：A3.0．239kCal的热能相当于（）。A:1MJB:4.184kJC:1kJD:4.184MJ答案：C4.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:水果B:蔬菜C:动物肝脏D:谷类答案：C5.维生素B1的生理功能不包括（）。A:构成辅酶，维持体内正常代谢B:抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动C:对神经组织的作用D:保护心血管答案：D6.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:24h尿B:任意尿C:晨尿D:餐后尿答案：A7.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:15B:15.5C:14.5D:16.5答案：B8.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:贲门B:胃窦C:幽门D:胃底答案：C9.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:体力活动B:静息代谢C:生长发育D:食物热效应答案：A10.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A:孕晚期B:计划怀孕或可能怀孕前开始C:孕早期D:孕中期答案：B11.正常人血浆的pH值为（）。A:6.35～7.35B:5.35～6.35C:7.35～7.45D:7.45～7.55答案：C12.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A:脂肪酸败B:碳水化合物变质C:蛋白质变质D:蔬菜腐烂答案：A13.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:浓盐酸B:麝香草酚C:甲苯D:福尔马林答案：A14.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A:集中控制B:故障的发现和恢复C:安全性控制D:并发控制答案：A15.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:前言B:数据库C:题目D:结语答案：B16.蛋白质的互补作用是指（）。A:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：C17.哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A:促使机体从蛋白质获取能量B:供给能量C:解毒作用D:构成细胞和组织的成分答案：A18.维生素D的前身为（）。A:视黄醇B:麦角固醇C:胆固醇D:吡哆醇答案：B19.以下说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量答案：B20.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:kcalB:calC:JD:kJ答案：C21.每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:40B:50C:30D:60答案：B22.谷类种子中（）含维生素E较多。A:谷胚B:胚乳C:糊粉层D:谷皮答案：A23.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:铁B:硒C:钙D:锌答案：D24.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A:团结协作B:科学发展C:诚实守信D:遵纪守法答案：B25.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素DB:维生素AC:维生素KD:维生素E答案：A26.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:大量维生素B:蛋白质C:植酸D:乳糖答案：C27.营养学中的膳食结构是指（）。A:食物的化学组成B:居民消费的食物种类及其数量的相对构成C:食物内部的组织结构D:组成膳食的食物种类答案：B28.食品加热至（）℃以上属于热处理。A:40B:80C:100D:60答案：D29.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:摄取方式B:种类C:质量D:数量答案：D30.B淋巴细胞成熟的场所是（