专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用湖北省点军区公共营养师二级考试通关秘籍题库【全国通用】第I部分单选题（100题）1.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A:2～3天B:3～4天C:4～5天D:1～2天答案：D2.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A:20%～30%B:60%～70%C:10%～15%D:55%～65%答案：D3.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:遵守自己的步调B:注意体重负荷C:以上都是D:超过负荷身体会崩溃答案：C4.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:体力活动C:生长发育D:静息代谢答案：B5.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:葡萄糖、钙、水溶性维生素答案：A6.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:咽B:鼻旁窦C:鼻道D:口腔答案：B7.预防四季豆中毒的措施为（）。A:烹调时要烧熟煮透B:熟食要冷藏C:烹调前用水浸泡并洗净D:烹调时加醋答案：A8.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:RNIB:EARC:DRID:AI答案：C9.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:等于B:大于C:小于D:接近答案：B10.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:在实际工作中一般选用3天连续调查方法B:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：B11.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:肩胛下角B:肱三头肌C:脐旁D:肩峰答案：D12.下列属于信函调查的特点的是（）。A:内容准确B:节省成本C:覆盖面窄D:回收率低答案：D13.培训计划中最重要的是__________。A:培训内容B:培训时间C:培训目标D:师资答案：A14.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:鸡肝B:猪肝C:鸡胗D:牛肝答案：D15.膳食史法是一种（）的调查方法。A:形象B:费用较高C:抽象D:具体答案：C16.以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:易发生营养缺乏病B:普通家庭一般不容易做到C:易发生慢性病D:能量不足答案：C17.人体氮的来源为（）。A:脂肪B:碳水化合物C:矿物质D:蛋白质答案：D18.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素EB:维生素KC:维生素DD:维生素A答案：C19.酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A:1.7%B:1.9%C:1.6%D:1.8%答案：A20.儿童少年应（）脂肪的摄取。A:增加B:不强调限制C:限制D:不主张供给答案：B21.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:体重B:身高C:年龄D:血型答案：D22.关于关系说法正确的是（）。A:守信是诚实的内在内容B:守信是诚实的思想基础C:诚实是守信的外在表现D:诚实是守信的思想基础答案：D23.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A:腹泻B:血细胞增高C:营养不良D:肠源性青紫症答案：D24.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A:肱三头肌B:肩胛下角C:肩峰D:脐旁答案：C25.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:RNI和ULB:EAR和ULC:EAR和RNID:小于EAR答案：A26.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素AB:维生素B2C:维生素B12D:维生素B1答案：C27.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:等渗性脱水B:低渗性脱水C:脱水D:高渗性脱水答案：D28.维生素D的前身为（）。A:胆固醇B:视黄醇C:麦角固醇D:吡哆醇答案：C29.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素B6B:维生素B1C:维生素CD:维生素A答案：A30.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的