专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！吉林省昌邑区2023-2024年公共营养师二级题库【真题汇编】第I部分单选题（100题）1.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A:谷类逐渐成为营养素的重要来源B:适量饮用奶C:粮谷类食物为主D:食物加工应精细，以利于其消化吸收答案：D2.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A:评价食品质量好坏的依据B:食品卫生标准的数据C:食品理化指标的数据D:可以用于标示的食物营养成分基础数据答案：D3.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:2B:3C:3.5D:2.5答案：D4.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铬B:l铁C:锌D:铜答案：A5.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A:职位B:工作C:岗位D:任务答案：B6.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A:50%～60%B:30%～40%C:20%～30%D:40%～50%答案：D7.三级公共营养师的考核应包括__________。A:专业能力考核B:理论知识考试和专业能力考核C:理论知识考试D:面试答案：B8.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德规范B:道德原则C:道德原则和规范的总和D:道德责任答案：C9.某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:食物氮B:尿内源氮C:粪氮D:食物摄取量答案：C10.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献C:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明D:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义答案：A11.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:人力不足B:人群没法随机分配C:不能开展平行随机对照试验D:实施过程未设计同期对照答案：A12.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:脑干B:脊髓C:小脑D:内脏答案：D13.如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A:大豆B:玉米C:芝麻D:赤小豆答案：A14.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:7%B:5%C:10%D:15%答案：C15.过多摄入膳食纤维会导致（）。A:影响人体对蛋白质的吸收B:有利于人体对维生素的吸收C:肠蠕动增加D:产气量增加答案：D16.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:1～3B:4～6C:3～5D:2～4答案：B17.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:15和20B:25和30C:20和25D:10和15答案：A18.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范是没有共同标准的行为规范B:道德规范只是一种理想规范C:道德规范缺乏约束力D:道德规范是做人的准则答案：D19.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A:硒B:锌C:维生素D:铬答案：A20.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:体重C:血型D:身高答案：C21.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B2D:维生素C答案：B22.营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A:维生素和矿物质B:蛋白质和维生素C:脂肪和碳水化合物D:蛋白质和脂肪答案：A23.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素AD:维生素B12答案：D24.人体必需脂肪酸有（）。A:EPAB:DHAC:AAD:亚油酸答案：D25.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:1000mg／dB:800mg／dC:1200mg／dD:1100mg／d答案：C26.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:蛋氨酸＋胱氨酸B:苏氨酸C:色氨酸D:赖氨酸答案：D27.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A:紫外线照射B:兑入其它油C:自陶土吸附D:加碱去毒答案：D28.水果与蔬菜一