专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江西省吉州区2023-2024年公共二级营养师题库（真题汇编）第I部分单选题（100题）1.以下（）是属于食物中毒。A:吃含镉食品引起的慢性肝癌B:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎D:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状答案：D2.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:瘦肉B:牛奶C:动物血液制品D:动物肝脏答案：B3.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:50B:10C:20D:5答案：B4.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:花生四烯酸B:亚油酸C:亚麻酸D:α－亚麻酸答案：C5.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素EB:维生素B12C:维生素DD:维生素K答案：D6.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:25B:24C:28D:23答案：B7.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:更年期B:青壮年时期C:儿童期D:骨质疏松早期答案：C8.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:龙葵素B:3-硝基丙酸C:亚硝酸盐D:黄曲霉毒素答案：B9.山药的血糖生成指数高于（）。A:香蕉B:葡萄C:南瓜D:胡萝卜答案：B10.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:2～3B:5～7C:7～9D:3～5答案：B11.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范缺乏约束力B:道德规范是没有共同标准的行为规范C:道德规范是做人的准则D:道德规范只是一种理想规范答案：C12.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素B12D:维生素B6答案：A13.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心室B:左心房C:右心房D:右心室答案：C14.饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A:动物性食物和植物性食物比例B:经济发展水平C:食物资源情况D:蛋白质的摄入量答案：A15.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1200B:100C:1000D:300答案：D16.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A:12%～14%B:15%～20%C:25%～30%D:55%～60%答案：A17.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:选择运动方式B:确定运动时间与频率C:确定运动速度D:确定运动目标答案：C18.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:3.0B:0.16C:6.25D:4.5答案：C19.社区动员的主要对象为（）。A:非政府组织B:社区的基层组织C:社区卫生专业人员D:领导部门答案：B20.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A:钙和钾B:镁和磷C:磷和钙D:钙和镁答案：D21.（）是社区营养工作的具体执行者。A:基层社区卫生人员B:领导部门C:非政府组织D:家庭答案：A22.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:380B:450C:400D:50答案：C23.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:2B:3C:4D:1答案：D24.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A:缺乏占洛糖酸内酯氧化酶B:缺乏古洛唐酸脱氢酶C:糖醛酸途径活性太低D:缺乏UDPG脱氢酶答案：A25.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B1与叶酸B:维生素B6与叶酸C:维生素B2与叶酸D:维生素B12与叶酸答案：D26.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:500B:700C:800D:600答案：C27.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:对人体无害B:能合成某些维生素C:能合成某些矿物质D:对人体有害答案：B28.常量元素有()种。A:9B:6C:10D:7答案：B29.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:0.888B:0.85C:1.21D:0.96答案：C30.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:l铁B:铜C:铬D:锌答案：C31.食物血